Pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen en gevuld met ham en kaas.
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1714, totaal vet 116 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 129 G., vezel 19 G., cholesterol 426 mg, natrium 2118 mg, suiker 9 G.
Calorieën 1714, totaal vet 116 G., verzadigde vetten 24 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 129 G., vezel 19 G., cholesterol 426 mg, natrium 2118 mg, suiker 9 G.
Dit recept combineert klassieke Amerikaanse dinerontbijten – een omelet en aardappelrösti – tot een stevig, voedzaam gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden is. Geraspte aardappelen worden in de pan gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, waarna er een ei bovenop wordt gelegd en gaar wordt gebakken. De omelet is gevuld met paprika, knapperig Canadees spek, tomaten en gesmolten kaas, en afgemaakt met plakjes avocado.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje groene paprika, fijngesneden
- 1/4 kopje kleine blokjes Canadese bacon
- 2 kopjes bevroren geraspte aardappelen (ongeveer 150 g; niet ontdooien)
- 2 grote eieren
- 2 plakjes Amerikaanse kaas
- 1/4 kopje tomaten, fijngehakt
- 1 eetlepel dun gesneden groene uien
- Een halve rijpe avocado, in dunne plakjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, smeltkaas, groene uien, Avocado, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de paprika, Canadese bacon, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper toe. Bak al roerend tot de paprika zacht is en de bacon begint te bruinen, 3-4 minuten. Schep alles met een schuimspaan in een kleine kom en zet de koekenpan terug op het vuur.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde koekenpan en roer goed door zodat de olie gelijkmatig verdeeld is. Voeg de geraspte aardappelen in een enkele laag toe en druk ze aan met de achterkant van een hittebestendige spatel. Bak de aardappelen ongestoord tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de onderkant, ongeveer 8 minuten. Draai de aardappelkoek om, besprenkel de randen van de pan met de resterende 1 eetlepel olijfolie en bak verder tot de andere kant ook goudbruin is, nog 4-5 minuten.
- Klop ondertussen in een kleine kom de eieren met een snufje zout en een paar draaien zwarte peper tot een glad mengsel.
- Zet het vuur laag tot middelhoog. Breek de aardappelkoek lichtjes in stukjes en verdeel de eieren er gelijkmatig overheen. Bak tot de eieren gestold zijn, ongeveer 1 minuut. Smeer kaas op één kant van de omelet en bestrooi met gebakken paprika, Canadese bacon, tomaten en lente-uitjes.
- Bak de omelet nog 30 seconden tot 1 minuut, tot de kaas gesmolten is. Vouw de omelet dubbel, zodat de vulling erin zit, als een boek, en leg hem op een bord. Garneer met plakjes avocado en serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
