Soorten spek

Gerookt spek

Rook de ham met houtsnippers of gril hem, waarbij je hem bedekt met vloeibare rook, om je dagelijkse stuk vlees een unieke smaak te geven. Deze manier van pekelen kan ook nat, door herhaaldelijk te weken, wat helpt om meer smaak in het vlees te behouden.
Kalkoenbacon

Gerookt, mager kalkoenboutvlees is een uitstekende basis voor spek, vergelijkbaar met varkensspek van het magerste stuk. Let op de etiketten om te zien of het gepekeld is met een zwakke zoutoplossing van 14-16%, zodat je zo min mogelijk voedingsstoffen uit het magere vlees haalt.
Borststuk spek

Borst Wordt in zijn geheel en ongesneden verkocht. Koop de hoeveelheid die u nodig heeft en vraag de slager om het te snijden nadat het is ingevroren. Dit type spek is gepekeld voor langdurige bewaring: het vlees wordt ingewreven met zout, de ribben worden bestrooid met zout en zodra het vlees zijn sappen loslaat, wordt het bedekt met pekel.
Canadese bacon

Deze sterk gepekelde varkenslende lijkt meer op ham dan op gewoon spek. Hij is gerookt en volledig gegaard, dus je kunt hem zo uit de verpakking eten. Het vlees wordt gepekeld in een marinade met specerijen zoals karwij, laurierblad, jeneverbessen en anijs, vervolgens warm gerookt en gaar gegaard.
Pancetta

Dit Italiaanse spek is niet gerookt, maar gepekeld. Je kunt het in blokjes of plakjes kopen in een blisterverpakking.
Varkensbuik wordt ingewreven met droge pekel, op smaak gebracht met koriander, kruidnagel, nootmuskaat, tijm en rozemarijn, en vervolgens in een koele ruimte gelucht, gevolgd door een rijpingsperiode, in tegenstelling tot de Amerikaanse variant. Pancetta is een rol, waarbij het vlees in de darm wordt gerold om het af te sluiten.
Corned beef heeft een delicatesse-achtig uiterlijk, helderrood van kleur en met een dunne vetrand. Je kunt ook kiezen voor een gezonder product, pancetta, dat gemaakt wordt door varkensnek zonder vel op te rollen.
Alle recepten met spek
Categorieën
Culinaire Encyclopedie / Vlees en vleesproductenVergelijkbaar materiaal
Romaine sla met blauwe kaas en warme dressing
Zoete en pittige spekjes (voorgerecht)
Bacon twists
Taarten met chocoladereepvulling en
Vissoep
Truffels met blauwe kaas en spek
Gekarameliseerd spek
Canapés met gebakken brie en spek, geserveerd met ahornsiroop.
Oma's ovenschotel
Gevulde tomaten met "BLT"-vulling
Zomerbonen met spek
Gegrilde bloemkool met brie-kaassaus en
De beste manier om spek te bakken
Muffins met spek en ei (Whole30 dieet)
Dip van witte bonen en gerookt spek
Ontbijttaart met omelet en spek.
Warme spinaziesalade
Gebakken spek in chocolade
Gnocchi met gebakken spek en escarolesalade
Kaas-esdoorn-spekstengels
Aardappelschillen gebakken in spekvet
Spruitjes- en spekspiesjes
Baconchips
Verschillende soorten vlees. Heb je ze allemaal al geprobeerd?
Spinazie- en speksalade met kip
De meest bruikbare plantaardige oliën, hun soorten en
Tonijn: Soorten, hoe te kiezen, bewaren en bereiden
Tomaat: variëteiten, soorten en culinaire toepassingen
Boter: soorten, bewaren en gebruiken
Koekenpannen en hun soorten
Spek - kopen, bewaren en bereiden
Perencocktail met rum
Voorgerechten
Bierhapjes
Kaasvoorgerechten
Sandwiches
Snacks
Canapés
Diverse voorgerechten
Snacks met sauzen
Vleesvoorgerechten
Visvoorgerechten
Groentevoorgerechten
Eierhapjes
Soepen
Koude soepen
Romige soepen
Roomsoepen
Soepen met dressings
Heldere soepen
Groentesoepen
Dikke soepen, stoofschotels
Vleessoepen
Vissoepen
Soepen met pasta en granen
Hoofdgerechten
Vlees
Vogel, wild
Bijgerechten
Groenten, champignons
Vis, zeevruchten
Granen, peulvruchten
Eieren, zuivelproducten
Pasta
Ovenschotels
Salades
Warme salades
Groentesalades
Bladgroentensalades
Fruitsalades
Salades met granen en pasta
Salades met vlees
Salades met vis
Salades met eieren
Salades met bonen
Salades met brood
Fastfood
Hamburgers
Sandwiches
Hotdogs
Pizza's
Warme sandwiches
Tortillagerechten
Pita gerechten
Pannenkoeken
Sauzen voor fastfood
Gefrituurde gerechten
Sauzen
Kruiden
Sauzen
Dips
Spreidingen
Barbecuesauzen en -glazuur
Saladedressings
Oliemengsels
Emulsiesauzen
Zoete sauzen
Pittige sauzen
Sauzen voor fastfood
Grillen, barbecueën
Gegrild vlees
Gegrilde gevogelte
Gegrilde vis
Gerookte gerechten
Gegrilde groenten en fruit
Gegrilde meelproducten
Barbecuesauzen en -glazuur
Bakkerij
Hartige taarten, pizza's
Zelfgebakken brood
Aardappelpannekoeken, pannenkoeken
Ongezoete broodjes, taarten
Ongezoete koekjes en muffins
Nagerechten
Cupcakes
Fruitdesserts
Koekje
Taarten
Donuts, taarten, broodjes
Snoepjes en kleine zoetigheden
Crèmes, sauzen, mousses, puddingen
Soufflé, schuimgebakjes, schuimgebakjes
Gelei
IJs, sorbets
Taarten
Zoete taarten, vlaaien
Pannenkoeken, beignets, wafels, toast
Ontbijtgranen, granola, muesli
Dranken
Milkshakes
Smoothies, granita's
Koffie en chocoladedranken
Vruchtendranken, sappen
Thee en kruidendranken
Warme dranken
Alcoholische cocktails
Cocktails met wodka
Cocktails met gin
Whiskycocktails
Cocktails met wijn
Cocktails met brandy, cognac
Cocktails met absint
Cocktails met rum
Cocktails met mousserende wijn
Tequila cocktails
Cocktails met bier
Cocktails met likeuren
Bevroren cocktails
Kookmethoden
Airfryer
Snelkookpan
Koude gerechten
Multicooker
Gevulde gerechten
Frituren
Dubbele boiler
Pan
Bakplaat
Folie
Oven
Rooster
Mixer
Blender
Koperslager
Voedselverwerker
Magnetron
Wok
Ingemaakte gerechten
Gedroogde en gepekelde voedingsmiddelen
Ingemaakte gerechten
Gepocheerde gerechten
Zoute gerechten
Gerookte gerechten
Conserven
Seizoensgerechten
Feestelijke gerechten
Nieuwjaar
Kerstmis
Valentijnsdag
8 maart
Pasen
1 mei
Halloween
Verjaardag
Feestgerechten
Bruiloftsgerechten
Cocktailparty
Dinerfeest
Moederdag
Wereldkeukens
Europese
Frans
Italiaans
Spaans
Grieks
Engels
Iers
Duits
Portugees
Oostenrijks
Pools
Russisch
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Scandinavisch Zweeds
Aziatisch Chinese Japanse Thais Vietnamees Koreaans Filipijns
Arabisch Joods Turks
Indiase
Afrikaanse Marokkaans
Amerikaans Hawaiiaans Cajun Canadees Tex-Mex
Latijns-Amerikaans Mexicaans Venezolaans Argentijns Braziliaans
Caribisch gebied Cubaan Jamaicaans
Categorieën
Ontbijten
Lunches
Diners
Kinderservies
Serviesgoed voor toekomstig gebruik
Budgetvriendelijke recepten
Troostmaaltijden
Recepten voor één persoon
Recepten voor twee personen
Picknick
Recepten voor in de achtertuin
Gerechten voor fans
Gerechten voor een filmavond
Kookmethoden
Recepten van Food Network
Receptenverzamelingen
Recepten op basis van ingrediënten
Gezonde voeding
Gezonde ontbijten
Lunches
Diners
Gezonde snacks
Vezelrijke gerechten
Glutenvrije gerechten
Laag natriumgehalte
Caloriearme gerechten
Gerechten voor diabetici
Koolhydraatarme maaltijden
Laag vetgehalte
Laag cholesterolgehalte
Caloriegehalte van bereide maaltijden
Vegetarische gerechten
Veganistische gerechten