Gegrilde bloemkool met brie en speksaus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Een eenvoudig bijgerecht van gegrilde bloemkool krijgt een verfijnde smaak wanneer het geserveerd wordt met een geurige saus van brie en spek. De witte saus wordt gemaakt met spekvet en melk, gebonden met bloem en kaas. De romige smaak combineert prachtig met de nootmuskaat en rokerige tonen van knapperig spek die door de saus zijn gemengd. Giet de saus over gegrilde bloemkoolroosjes voor een echt bijzonder en feestelijk bijgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g appelhoutgerookt spek, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes volle melk
- 220 g brie, in blokjes gesneden
- 2 theelepels grof zout
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- Gebruik koolzaadolie om de grill in te vetten.
- 1 grote bloemkool, stronk verwijderd, kool verdeeld in roosjes van 4 cm.
- 1 eetlepel olijfolie
- Gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookt spek, meel, melk, Brie kaas, nootmuskaat, bloemkool, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de bacon in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten en de bacon knapperig is, 7 tot 8 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan uit de pan en laat het overtollige vet uitlekken op keukenpapier. Zet het vuur lager en klop de bloem door het gesmolten vet in de pan tot een glad mengsel. Bak al roerend tot er een nootachtig aroma vrijkomt, 3 tot 4 minuten. Giet de melk er langzaam bij, onder voortdurend kloppen. Klop tot een glad mengsel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 7 tot 8 minuten sudderen. Roer de brie, 1 theelepel zout en nootmuskaat erdoor. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg driekwart van de bacon toe en roer. Haal van het vuur en houd warm terwijl je de bloemkool klaarmaakt.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en veeg het rooster schoon met een keukenpapiertje gedrenkt in koolzaadolie. Besprenkel de bloemkoolroosjes met olijfolie en breng op smaak met de resterende 1 theelepel zout en zwarte peper. Gril de bloemkool tot hij aan alle kanten goudbruin is, 7-8 minuten. Haal de bloemkool van de grill en leg hem op een grote schaal. Bedek de warme bloemkool met het spek- en briemengsel. Bestrooi met de resterende krokante spekjes en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
