Bloemkool met Parmezaanse kaas en pancetta, gebakken in een melksaus.
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een recept voor bloemkool als bijgerecht kan worden verwerkt in elk hoofdgerecht met gevogelte, vis of granen. De bloemkool wordt eerst geblancheerd, vervolgens besprenkeld met een melksaus en gebakken met Parmezaanse kaas, pancetta en broodkruimels.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bloemkool, in grote stukken gesneden (ongeveer 6 kopjes)
- 115 g pancetta, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje boter, plus extra boter om in te vetten
- 1/4 kopje tarwebloem
- 1,5 kopjes melk
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 1/3 kopje paneermeel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, pancetta, meel, melk, knoflook, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, paneermeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de pancetta in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Schep de pancetta in een aparte kom.
- Bereid de saus voor: Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en bak al roerend 2 minuten. Giet vervolgens de melk erbij en meng alles goed door elkaar. Voeg een hele knoflookteen en rode pepervlokken toe. peper.
Verwarm de saus op laag vuur en roer met een houten lepel tot de saus indikt en aan de achterkant van de lepel blijft plakken. Breng op smaak met zout en gemalen peper. Roer de Parmezaanse kaas, pancetta en nootmuskaat erdoor. - Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Breng een pan met gezouten water aan de kook. Blancheer de bloemkool ongeveer 2 minuten en laat hem vervolgens 5 minuten afkoelen. Leg de bloemkool in een ingevette ovenschaal van 20 x 30 cm. Besprenkel met de saus en bestrooi met broodkruimels.
- Plaats de bakplaat met de kool in de oven en bak tot de kool gaar is, ongeveer 25 minuten. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
