Broodmeel
Stemmen: 9
Tijd:
We hebben allemaal wel bloem voor alle doeleinden in huis, ideaal voor het bakken van gebak, pannenkoeken en zoetigheden. Maar als je brood wilt bakken, heb je broodbloem nodig met een hoger glutengehalte. Dit zorgt ervoor dat het brood beter rijst en niet inzakt na het bakken, en maakt het dichter en malser. Daarom is het handig om een pakje glutenbloem in huis te hebben, want je kunt gemakkelijk je eigen broodbloem maken van gewone bloem. Je hebt maar 1 theelepel gluten nodig per kopje bloem voor alle doeleinden om de kwaliteit te verbeteren, en je bakt thuis echt heerlijk brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Tarwegluten "S.Pudov" - 1 theelepel.
- Hoogwaardige bloem - 1 eetlepel.
- Volkoren tarwemeel, als bindmiddel (optioneel)
Wij bevelen aan
Recept:
Zeef de bloem en de gluten in gelijke hoeveelheden in een kom. Als je volkorenmeel hebt, voeg dan een beetje toe (niet meer dan 0,5 - 1 theelepel per kopje tarwemeel) voor een aangenamere smaak en een structuur die geschikt is voor het bakken van brood en pretzels. Gebruik zelfgemaakt broodmeel voor het bakken van broodjes.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel
Categorieën:
Soortgelijke recepten
