Zelfgebakken saliebrood

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 49, totaal vet 2 G., verzadigde vetten G., eiwitten 1 G., koolhydraten 7 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Gemalen salie en een vleugje sinaasappel geven dit brood een verfijnde smaak die moeilijk te weerstaan is. Zelfs beginnende bakkers kunnen dit recept maken. Het resultaat is een geurig brood met een luchtige kruim. Geroosterd met sinaasappeljam is dit brood een heerlijk ontbijt, en plakjes met kaas en vers fruit vormen een perfecte aanvulling op een picknick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels bakkersmeel (ongeveer) *
1/2 kopje sinaasappelsap
1/2 kopje water
1/2 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels geraspte sinaasappelschil
2 theelepels suiker
2 - 1/2 theelepel actieve droge gist
1 theelepel salie (fijn gemalen)
1 theelepel zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, broodmeel, Sinaasappelsap, verstandig

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe het sinaasappelsap, water, plantaardige olie, citroenschil, suiker, gist, salie en zout in een grote kom. Meng tot de gist en suiker zijn opgelost.
Voeg de bloem (telkens een halve kop) al roerend toe tot een zacht deeg ontstaat.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Kneed het ongeveer 5 minuten. Voeg indien nodig meer bloem toe (telkens 1 eetlepel).

Leg het deeg in een ingevette kom en keer het om totdat de bovenkant licht ingevet is.

Dek het deeg af en laat het op een warme plek 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Druk het deeg plat. Nadat je het hebt platgedrukt, leg je het op een licht met bloem bestrooid werkblad. Kneed het deeg kort, ongeveer 2 minuten, om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Vorm het deeg tot een brood en leg het in een ingevette broodvorm van 23 x 13 x 6,5 cm. Dek het deeg af en laat het ongeveer 30 minuten rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Bak 45 minuten op 190 °C of tot ze goudbruin zijn.

Opmerking *

Broodmeel bevat meer gluten dan tarwemeel. Dit betekent dat brood dat ermee gemaakt wordt, meer zal rijzen. Je kunt je eigen broodmeel maken door 3 gram gluten toe te voegen aan elke 150 gram tarwemeel die je in het recept gebruikt..