Cakemeel (banketbakkersmeel)
Stemmen: 10
Tijd: --
Je bent waarschijnlijk wel eens cakemeel, patisseriemeel of gebaksmeel tegengekomen in recepten. Het verschilt van gewoon bloem doordat het een lager glutengehalte heeft. Deze eigenschap zorgt ervoor dat gebak minder compact, lichter en luchtiger is – precies wat je nodig hebt voor de perfecte cake. Om te voorkomen dat je dit meel, dat moeilijk te vinden is in de supermarkt, zelf moet zoeken, kun je het gemakkelijk zelf maken door 2 eetlepels maizena per kopje bloem te vervangen. Het is aan te raden het mengsel een paar keer te zeven om ervoor te zorgen dat de maizena gelijkmatig verdeeld is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Hoogwaardig meel - minder dan 1 eetlepel.
- Maïszetmeel - 2 eetlepels.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe 2 afgestreken eetlepels maizena in een droge maatbeker. Weeg de resterende bloem af op een weegschaal om de benodigde hoeveelheid te verkrijgen. Voeg de cakemeel toe aan de droge ingrediënten en klop alles goed door elkaar.
- Voordat je het deeg kneedt, vergeet niet de bloem te zeven om een gelijkmatige verdeling van het zetmeel te garanderen. Het toevoegen van maizena aan de bloem voorkomt de vorming van gluten. Je koekjes, muffins en broodjes zullen zacht en smeltend in je mond zijn.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
