Scones met citroen en maanzaad
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 304, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 62 mg, natrium 203 mg, suiker 8 G.
Calorieën 304, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 62 mg, natrium 203 mg, suiker 8 G.
Dit recept gebruikt cakemeel, wat zorgt voor perfect vochtige en luchtige scones. Week de maanzaadjes, voordat je ze aan het beslag toevoegt, in warme melk om ze iets zachter te maken en hun nootachtige aroma en smaak vrij te laten komen. Om te voorkomen dat de lemon curd tijdens het bakken uitloopt, zorg ervoor dat je de randen van de boven- en onderlaag van het deeg goed dichtplakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje volle melk + extra om in te vetten
- 1 eetlepel maanzaad
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil + 1 eetlepel vers geperst citroensap (1-2 citroenen)
- 2 en 1/4 eetlepels. cakemeel + extra kosten voor het werken met deeg
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 zakje Earl Grey thee, de theeblaadjes verwijderd en fijngehakt (ongeveer 1,5 theelepel)
- 0,5 theelepel zout
- 110 g gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 groot ei
- 1/4 kopje citroenkwark
- Turbinado-suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, eieren, papaver, citroenroom, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verwarm de melk in een kleine steelpan of in de magnetron tot deze stoomt. Haal van het vuur en roer de maanzaadjes erdoor. Laat de melk ongeveer 20 minuten afkoelen. Voeg citroensap toe om de melk te laten verzuren.
- Meng in een middelgrote kom de cakemeel, kristalsuiker, bakpoeder, thee en zout. Spatel er met je vingers de koude boter en citroenschil doorheen tot het mengsel op grove korrels lijkt. Maak een kuiltje in het midden en voeg daarin het ei en het melk-maanzaadmengsel toe. Kneed tot een glad en zacht deeg.
- Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elk deel voorzichtig een schijf van 15-17 cm (0,5-1 cm dik). Bestrooi het deeg en je vingers lichtjes met bloem als het te plakkerig is. Leg één schijf deeg op een bakplaat en bestrijk deze met lemon curd, laat daarbij een rand van 2,5 cm vrij.
- Leg de resterende deegschijf bovenop de kwark en knijp de randen dicht om de vulling erin te sluiten. Bestrijk het deeg met melk en bestrooi met turbinado-suiker. Snijd de schijf in 8 driehoeken, waarbij je de bovenste laag ongeveer halverwege doorsnijdt, maar de vulling intact laat.
- Bak de scones 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Leg de scones op een rooster en laat ze 5-10 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Haal de scones van de bakplaat en laat ze minstens 45 minuten afkoelen op een rooster. Snijd ze vervolgens langs de aangegeven lijnen in driehoeken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
