Scones met ham en zelfgemaakte kruidenkaas
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Een Moederdagbrunch kan beginnen met de heerlijke geur die uit de keuken komt. Deze smakelijke scones, gemaakt met zure melk, zijn ongelooflijk snel klaar. Ze zijn luchtig en lijken meer op zandkoekjes, waardoor ze perfect passen bij snijbiet – een zelfgemaakte geitenkaas die het lekkerst is in combinatie met lente-uitjes, dille en munt. Zure room, kruiden en citroensap accentueren de krijtachtige textuur van de kaas perfect en geven dit eenvoudige, rustieke gerecht een vleugje verfijning.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Scones met ham en groene uien
- 3 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kopje koude boter
- 1 kopje zure melk, plus extra om in te vetten
- 1 kopje Schwarzwälder ham, in blokjes van 1 cm gesneden
- 1 kopje fijngehakte groene uien
Chavre met citroen en kruiden
- 170 gr. châvroux (geitenkaas)
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels fijngehakte dille
- 1 eetlepel fijngehakte munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, geitenkaas, citroensap, zure room, zure melk, groene uien, dille, munt, ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Snijd de boter erdoor met een deegsnijder of twee gewone deegsnijders tot het mengsel grof en kruimelig wordt (ik geef de voorkeur aan deze methode boven een mixer of keukenmachine).
- Roer het erdoorheen zure melk, ham en groene uien. Wanneer de ingrediënten half gemengd zijn, stort u het deeg op een schoon werkblad.
- Strijk het deeg glad en vouw het een paar keer met je hand, waarbij je eventuele droge kruimels die eruit vallen erdoorheen mengt, tot je een schijf vormt. Je kunt het deeg in de koelkast bewaren en er 's ochtends mee verdergaan. Bovendien is het deeg makkelijker te snijden als het koud is.
- Snijd het deeg in 8 partjes en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met zure melk voor een mooie kleur en bak ze ongeveer 18 minuten, tot ze goudbruin zijn. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Scones smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn. Zowel de gebakken scones als het deeg kunnen echter prima in de vriezer bewaard worden.Chavre met citroen en kruiden
Klop de snijbiet, citroenschil en -sap en zure room of yoghurt door elkaar tot een luchtig mengsel. Roer de kruiden erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
