Brood op het fornuis
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 brood
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 243, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 44 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 145 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 6 porties
Calorieën 243, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 44 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 145 mg, suiker 1 G.
Je hoeft de oven niet eens aan te zetten om brood te bakken. Je kunt het gewoon op het fornuis doen, in een grote pan! Dit is vooral handig in de zomer, wanneer je er geen zin in hebt om in de oven te bakken en de keuken te laten oververhitten. Dit brood wordt gemaakt met alleen bloem, gist, een beetje suiker en boter, waardoor het heerlijk smaakt en een zachte, luchtige textuur heeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de ketel in te vetten
- 1,5 theelepel actieve droge gist
- 1,5 theelepel suiker
- 1,5 theelepel grof zout
- 2 en 2/3 kopjes premium bloem
- Speciale uitrusting: ketel met een diameter van 22 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet de binnenkant van een braadpan met een diameter van 22 cm in met boter en zet apart. Doe in de kom van een staande mixer met deeghaak de boter, gist, suiker, zout en 240 ml warm water.
- Voeg met de mixer op lage snelheid telkens 0,5 kopje bloem toe, en wacht tot de bloem volledig is opgenomen voordat u de volgende portie toevoegt. Zodra alle bloem is toegevoegd, mixt u het mengsel 8 minuten op gemiddelde snelheid.
- Plaats het deeg in de voorbereide pan, dek af met een deksel en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Zet de pan op middellaag vuur en bak het brood tot de kerntemperatuur 93 °C (205 °F) bereikt, 20-25 minuten. Laat het brood 5 minuten afkoelen in de pan en leg het daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
