Labneh-yoghurtcheesecake

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Cheesecake is vooral populair onder Europese desserts met kwark en kaas. De moderne cheesecake vindt zijn oorsprong in Amerika, maar men gelooft dat de oude Grieken al een soortgelijk gerecht konden maken. De smaak kan sterk variëren door de cheesecake te combineren met andere ingrediënten, zoals fruit en bessen. Hij wordt ook extra romig als je de labneh-kaas voor de vulling zelf maakt met yoghurt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes yoghurt (2%)
2 kopjes ricotta (mag ook magere ricotta zijn)
2 eetlepels paneermeel volkoren grahamcrackers
2 porties elk, 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
1/4 theelepel zout
1/2 kopje gesmolten boter
1/4 kopje honing
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
1,5 kopjes gehakte mango

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, yoghurt, zandkoekjes, citroenschil, eieren, vanille-extract, Honing, mango

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak zelfgemaakte labneh-yoghurtkaas een dag voordat je het dessert maakt..

Meng de yoghurt en ricotta en doe het mengsel in een vergiet bekleed met kaasdoek (een koffiezeefje of kaasdoek kan ook gebruikt worden). Plaats het vergiet boven een kom, wikkel het losjes in plasticfolie en zet het 24 uur in de koelkast. Giet de wei af en bewaar de yoghurtkaas in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 160 °C.

Meng de verkruimelde crackers, citroenschil, zout en boter goed door elkaar en doe het mengsel in een oningevette taartvorm van 23 cm. Bak 10 minuten en laat vervolgens afkoelen.

Begin tegelijkertijd met het voorbereiden van de vulling..

Meng de yoghurtkaas met honing, eieren, citroenschil en vanille.
Schep het mengsel op de afgekoelde bodem en bak het 30 minuten in de oven. Laat de cheesecake na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

Voor het serverenGarneer de cheesecake met plakjes mango.