Komkommersalade met zure room en labneh
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De combinatie van komkommer en zure room is al lange tijd een traditioneel onderdeel van de huiskeuken in veel landen. Komkommer-yoghurtsalades en -sauzen zijn vooral populair in de warme streken van Europa en India vanwege hun verfrissende smaak. Probeer deze komkommer- en uiensalade met zure roomdressing. Om te voorkomen dat de salade te waterig wordt en een aangename romige textuur en smaak behoudt, laat je de komkommers een paar uur van tevoren uitlekken om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Om te voorkomen dat de yoghurt intrekt, laat je deze ook uitlekken. Hierdoor wordt de yoghurt dikker en voorkom je dat de salade waterig wordt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 komkommers, in dunne plakjes gesneden (1,5 – 1,8 kg)
- 2 rode uien, in dunne halve ringen gesneden
- 4 eetlepels (960 ml) ongezoet volle melk yoghurt
- 1 kopje (250 ml) zure room
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 0,5 kopje gehakte dille
- 1,5 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de komkommers, rode ui en 1,5 eetlepel zout. Schep alles in een vergiet boven de kom. Wikkel de kom en het vergiet in plasticfolie en zet minimaal 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast. Giet overtollig vocht af.
- Giet de yoghurt in een zeef bekleed met keukenpapier en plaats deze boven een andere kom. Wikkel de kom en de zeef in plasticfolie en zet ze minimaal 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast. Giet de wei die zich in de kom heeft verzameld af.
- Wanneer de komkommers gaar zijn, wikkel ze dan in een keukenpapiertje en druk er lichtjes op om overtollig vocht te verwijderen. Doe de komkommers in een grote saladekom. Schep de yoghurtkaas voorzichtig met een lepel uit de kom, zonder de bodem aan te raken, en voeg deze toe aan de salade.
- Meng zure room, azijn, dille, 2 theelepels zout en gemalen peper. Roer goed en zet het mengsel een paar uur in de koelkast. Bestrooi de salade vervolgens met 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel peper en serveer gekoeld.
Categorieën:
recept / Diner / Salades / Groentesalades / Arabische keuken / Ina Garten
Soortgelijke recepten
