Koude komkommersoep met pittige yoghurt in kleine porties.
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 41, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 3 mg, natrium 310 mg, suiker 5 G.
Calorieën 41, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 3 mg, natrium 310 mg, suiker 5 G.
Deze koude komkommersoep is in een paar minuten klaar: pureer de komkommers met honing, zout en peper. Laat de soep goed afkoelen, giet hem in glazen en serveer als verfrissend voorgerecht, eventueel besprenkeld met een pittige yoghurtsaus met jalapeño's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Komkommersoep
- 1 lange, pitloze komkommer, in plakken van 1 cm dik gesneden.
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel honing
- Aanvullend: Borrelglaasjes van 45 ml.
Saus
- Een halve kleine jalapeñopeper, zonder steel en in dunne plakjes gesneden.
- 1 theelepel honing
- 0,5 theelepel gerookte paprika
- 0,5 theelepel komijn
- 0,5 kopje witte yoghurt
- 0,5 theelepel rode wijnazijn
- Grof zout
- 1 komkommer, in reepjes gesneden
- Sap van een halve citroen
- Versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: komkommers, jalapeñopeper, yoghurt, citroensap, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de plakjes komkommer in een blender en voeg 1/4 kopje koud water toe. Blend op lage snelheid tot een gladde massa (let op dat er niet te veel lucht in de soep komt). Het kan nodig zijn om de blender even te stoppen om de komkommerplakjes naar de messen te duwen. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een beetje honing voor een zoete toets. Schenk de soep in een kleine kom en zet deze vervolgens in een grotere kom gevuld met ijswater om af te koelen, ongeveer 3 uur.
- Bereid de saus voor:
Meng ondertussen de chilipeper, honing, paprikapoeder en komijn in een kleine kom en prak alles goed fijn met de achterkant van een lepel. Gebruik eventueel een vijzel! Voeg de yoghurt en azijn toe. Breng op smaak met zout. - Besprenkel de komkommerstaafjes vlak voor het serveren met citroensap en breng op smaak met zout en peper. Roer de soep nogmaals door en schep in kleine glaasjes. Besprenkel met yoghurtsaus, garneer met komkommerstaafjes en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
