Avocado- en labnehtoast
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 toasts
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 toasts
Knapperige toast met een romige avocadopasta is een gezonde snack en een heerlijk voorgerecht voor de feestdagen en feestjes, zeker met een mooie garnering. Naast de avocadopasta met chilipeper, knoflook en limoensap, worden geroosterde sneetjes stokbrood (of baguette) belegd met een romige labneh met honing en gegarneerd met paarse roosjes geroosterde bloemkool. Schik de toastjes zo dat elke laag – groen, wit en paars – zichtbaar is. Dit maakt het voorgerecht kleurrijk en aantrekkelijk, en de smaak is simpelweg verrukkelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gebakken bloemkool
- 3 kopjes kleine paarse bloemkoolroosjes (ongeveer 1 kleine bloemkool)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels za'atar-kruiden (een Midden-Oosterse kruidenmix met tijm, basilicum, bonenkruid, sesam, sumak en zout)
Toasts
- 12 sneetjes Frans brood (1 cm dik)
- Olijfolie
Avocado
- 4 kopjes grof gehakte avocado (ongeveer 4 kleine avocado's)
- 3-4 theelepels gemalen Fresno-peper (ongeveer 2 peulen), naar smaak
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1/4 kopje vers geperst limoensap + meer naar behoefte
Labne
- 1,5 eetlepel labnehkaas (ongeveer 170 gram)
- 2 eetlepels honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, toasts, kaas, limoensap, Honing, Fresno peper, Avocado, bloemkool, za'atar
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de bakplaat in de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Gebakken bloemkoolMeng ondertussen in een middelgrote kom de bloemkool met olijfolie en za'atar. Verwarm de oven voor en leg de bloemkool op een hete bakplaat. Schraap eventuele olie en za'atar eraf. Bak de bloemkool 10-12 minuten, tot hij beetgaar is. Laat de bloemkool iets afkoelen.
- ToastsVerwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Leg de sneetjes brood op een schoon werkblad, bestrijk beide kanten met olijfolie en bestrooi met zout. Zodra de grill heet is, leg je het brood erop en gril je het 1-2 minuten per kant, tot er grillstrepen verschijnen. Haal de toast van de grill en leg hem op een bakplaat.
- AvocadoDoe de avocado, 3 eetlepels Fresno-chili en de knoflook in een grote kom. Prak met de achterkant van een vork tot een fijne pasta. Voeg limoensap en zout naar smaak toe. Laat 5 minuten staan, proef en voeg naar wens meer zout of limoensap toe. Je kunt ook de resterende theelepel chili erdoorheen roeren als je het pittiger wilt!
LabneMeng labneh en honing. Zet apart. - MontageVerdeel het avocadomengsel gelijkmatig over de toastjes. Leg de labneh erop, laat een rand van 2 cm vrij. Leg op elk toastje een paar plakjes geroosterde bloemkool. Serveer direct.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
