Chocoladecheesecake met notenkorst
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Cheesecake is de perfecte traktatie voor elk moment van het jaar en elke gelegenheid, van een feestdag tot een gezellig theekransje met de familie. Wereldwijd is het geliefd vanwege de delicate, romige smaak, die versterkt wordt door diverse andere smaken. Een van de lekkerste cheesecakes is de chocolade-hazelnoot cheesecake. Het hoofdingrediënt van de vulling is roomkaas, gemengd met suiker, chocoladeroom, eieren en maizena voor een zijdezachte textuur. Voeg notenlikeur toe voor de smaak en giet de vulling over een kant-en-klare bodem van verkruimelde grahamcrackers, hazelnoten en bruine suiker, wat een lichte karamelsmaak geeft. Laat de cheesecake na het bakken opstijven in de koelkast en versier hem met hazelnootbonbons. Je zult verrukt zijn van deze inmiddels klassieke combinatie van hazelnoten en chocolade in een delicate, rijke cheesecake.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Notentaart
- 1 kopje gehakte graham crackers
- 1/3 eetlepel gemalen hazelnoten
- 1/4 kopje bruine suiker, stevig aangedrukt in een maatbeker
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 0,5 theelepel vanille-extract
Chocolade cheesecake
- 2 kopjes slagroom
- 180 g melkchocolade, in stukjes gesneden
- 450 g roomkaas op kamertemperatuur
- 3/4 kopje suiker
- 1 eetlepel maizena
- 0,5 kopjes notenlikeur
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- Ferrero Rocher, ter decoratie.
Chocoladecoating
- 1/2 kopje halfzoete chocolade
- 80 g ongezouten boter
- 2 eetlepels slagroom
Chocoladeroom
- 1,5 kopjes poedersuiker
- 1/2 kopje cacaopoeder
- 1/4 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 theelepels vanille-extract
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een springvorm van 22 cm in.
- Doe de grahamcrackers, noten en bruine suiker in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter en vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel. Druk het mengsel in de voorbereide bakvorm, druk stevig aan en bak 7 minuten. Laat de bodem afkoelen terwijl je de vulling klaarmaakt.
- Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C.
- Verhit de room tot bijna kookpunt. Giet de hete room over de gehakte chocolade en klop voorzichtig tot een glad mengsel.
- Klop in een kom met een handmixer of keukenmixer met de platte klopper het roomkaasmengsel luchtig, schraap daarbij af en toe de zijkanten van de kom schoon. Voeg al kloppend langzaam de suiker toe, en schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Roer de maizena erdoor. De vulling moet nu een beetje vloeibaar zijn. Giet langzaam de notenlikeur erbij en voeg de eieren één voor één toe. Giet het chocolademengsel bij de kwarkvulling en meng goed.
- Verdeel de vulling over de bodem en bak 30 minuten. Zet de oven uit zonder de deur te openen en laat de cheesecake nog 30 minuten staan. Haal hem vervolgens uit de oven, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem een nacht in de koelkast.
- ChocoladecoatingSmelt de chocolade, boter en room in een kleine steelpan. Klop het mengsel al roerend op laag vuur tot een glad geheel. Zet 3 eetlepels van de gesmolten chocoladesaus apart voor de garnering en besprenkel de rest over de cheesecake. Laat 10 minuten afkoelen. Doe de apart gehouden chocoladesaus in een spuitzak met een rond spuitmondje van 3 mm en spuit een kantachtig patroon.
- ChocoladeroomKlop in de kom van een staande mixer met een platte klopper de poedersuiker en cacaopoeder. Voeg de boter toe en klop 5 minuten. Roer de vanille erdoor en klop tot een glad mengsel. Vul een spuitzak met een stervormig spuitmondje met de crème en versier de cheesecake in een cirkel, volgens de markeringen. Pak de Ferrero Rocher truffels uit en leg ze bovenop de crème.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
