Feestelijke bananen-kokoscake
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 muffins
Feestelijke bananen-kokoscake - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 1/2 kopje banket tarwebloem
- 1/2 kopje premium tarwebloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 snufje zout
- 1/4 kopje boter op kamertemperatuur
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 kopje bruine suiker (stevig aangedrukt)
- 1 ei, categorie CO, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje slagroom
- 1 geprakte rijpe banaan
- 1/2 theelepel vanille-extract
Macadamianoten snoepjes en kokoskaramelsaus
- 1/4 kopje geroosterde en grof gehakte macadamianoten
- 2 eetlepels (30 g) boter op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 1/4 kopje water
- 1 snufje wijnsteenzuur
- 1/4 kopje kokosmelk
Innings
- 8 ananasschijven
- 0,5 l. kokosijs
- 1/2 bosje munt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: banketbakkersmeel, premium meel, cupcake, gemberwortel, bruine suiker, eieren, room, vanille-extract, bananen, Ananas, kokosijs, kokoswater, macadamianoot, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taart voor: Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een muffinvorm met 12 cupjes in en bestrooi deze met bloem.
Meng in een middelgrote kom beide soorten bloem, het bakpoeder, de gember en het zout.
Doe de boter en beide soorten suiker in de grote kom van een staande mixer en klop tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren erdoor. Voeg, terwijl de mixer draait, de droge ingrediënten toe, gevolgd door de slagroom. Schraap het beslag los van de zijkanten van de kom, voeg de geprakte bananen en het vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is. Vul elk muffinvormpje voor 2/3 met beslag. - Bak de muffins tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 15 minuten. Haal de muffinvorm uit de oven, laat de muffins afkoelen tot ze niet meer aanbranden en leg ze op een rooster.
- Maak de notenbonbons en de karamelsaus:
Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of aluminiumfolie die royaal is ingevet met boter.
Meng in een middelgrote kom de macadamianoten met de boter.
Doe de suiker, het water en de wijnsteen in een pan met dikke bodem. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de siroop goudbruin kleurt, zet je het vuur uit en voeg je de helft van de siroop toe aan de kom met de macadamianoten.
Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en laat het opstijven. Roer de kokosmelk voorzichtig door de resterende gekaramelliseerde suiker. Laat de saus volledig afkoelen voordat u hem gebruikt.
Zodra de notenbonbons zijn afgekoeld, hak je ze grof met een mes. - Innings: Leg een ananasring op een klein bordje. Keer de taart om en plaats deze op de ananasring. Garneer met kokosijs en bestrooi met gehakte macadamianoten. Besprenkel met 2 eetlepels karamelsaus en garneer met munt. Herhaal dit met de overige ingrediënten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
