Feestelijke sinaasappel-maanzaadcake
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Een delicate ringcake met sinaasappelsmaak en maanzaad, die de luchtige textuur van de biscuitcake perfect aanvult. Het eindproduct kan eenvoudig bestrooid worden met poedersuiker of geglazuurd. De laatste optie heeft de voorkeur. Het eenvoudige glazuur geeft de cake een bijzondere uitstraling en de sinaasappelsmaak komt beter tot zijn recht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Biscuitgebak
- 220 g boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
- 3 kopjes bloem, plus extra bloem om de pan mee te bestrooien.
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 en 3/4 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels sinaasappelrasp (van ongeveer 2 sinaasappels)
- 3 grote eieren, plus 2 grote eidooiers
- 3 eetlepels maanzaad
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 kopje zure melk
Glazuur
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel sinaasappelrasp, plus 2 eetlepels sinaasappelsap
- Speciale uitrusting: een ronde bakvorm met een inhoud van 10-15 kopjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, premium meel, suiker, sinaasappelschil, eieren, papaver, vanille-extract, zure melk, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Biscuit: Verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Vet een ringvormige taartvorm met een inhoud van 10 tot 15 kopjes in en bestrooi met bloem.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar. Klop in een andere grote kom de boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel (3-5 minuten). Voeg de sinaasappelrasp toe. Klop vervolgens de eieren en eidooiers er één voor één doorheen. Blijf kloppen tot de maanzaadjes en vanille-extract goed gemengd zijn. Voeg afwisselend het bloemmengsel en de zure melk toe, beginnend en eindigend met het bloemmengsel.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met vochtige kruimels aan vast uitkomt, 45-50 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten afkoelen op een rooster. Keer de cake vervolgens uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.
- Glazuur: Meng in een middelgrote kom de poedersuiker, sinaasappelrasp en het sinaasappelsap door elkaar. Giet het glazuur over de cake en serveer.
Opmerking
Het romig kloppen van de boter – het mengen ervan met de suiker – is een van de belangrijkste stappen bij het maken van een biscuitgebak. Recepten geven vaak 3 tot 5 minuten aan. Dit lijkt misschien lang, maar het is de moeite waard. Door de boter en suiker romig te kloppen, wordt het beslag luchtiger, wat resulteert in een licht en zacht biscuitgebak. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voordat je begint met kloppen en schraap de zijkanten van de kom regelmatig schoon.
Auteur van het recept - Samantha Seneviratne is een culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
