Kokosrijst "Arroz con Coco"
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een traditioneel Caribisch gerecht, geserveerd met gebakken bakbananen, vis en salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes langkorrelige witte rijst
- 1 blik kokosmelk
- 2 eetlepels water
- 1/2 kopje geroosterde kokosvlokken
- 1 eetlepel plus 1,5 theelepel Sahara
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, kokoswater, kokosvlokken, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rijst in een middelgrote pan, giet er 2 kopjes water over, voeg kokosmelk, suiker en zout toe en roer.
Breng de inhoud van de pan aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel sudderen, af en toe roerend. Dit voorkomt dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken en aanbrandt, totdat het water tot aan de rijst is verdampt en er kleine gaatjes aan het oppervlak beginnen te ontstaan.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de rijst 20 tot 25 minuten sudderen tot hij gaar is. - Maak de rijst los met een vork en voeg de rozijnen toe. Dek de pan af en laat het geheel 10 minuten staan zonder het te verwarmen, tot de rozijnen warm en sappig zijn. Bestrooi de rijst met geroosterde kokos en serveer.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
