Meringuewolken
Stemmen: 2
Tijd: 6 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 6 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 6 stuks.
Meringues in de vorm van luchtige, wervelende wolkjes betoveren met hun luxueuze uiterlijk, en je hebt er geen speciaal gereedschap voor nodig. Schep de meringue op een bakplaat en gebruik de achterkant van een lepel om er luchtige wolkjes van te vormen. Bak de meringues vervolgens een paar uur in een oven op lage temperatuur. Idealiter blijven ze dezelfde sneeuwwitte wolkjes als toen je ze net in de oven zette. Om je meringuewolkjes feestelijk te laten schitteren op tafel, bestrooi je ze voor het bakken met grove witte suiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 0,5 theelepel wijnsteenzuur
- 1/4 theelepel zout
- 2 en 1/4 kopjes poedersuiker
- Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote, schone, droge kom de eiwitten met de wijnsteen en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop verder tot het mengsel dik en ondoorzichtig is, ongeveer 1 minuut langer. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, en klop verder tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, ongeveer 5 minuten langer.
- Leg 6 grote hoopjes meringue (elk 180 ml) op een bakplaat, met wat ruimte ertussen. Maak met de achterkant van een lepel wervelingen in elke meringue. Bestrooi met grove suiker. Bak op 120 °C tot de meringues droog en knapperig zijn, 4-5 uur. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaat. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking op een droge plaats.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
