Chocolade-amandeltruffels in een strooisel
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 45 minuten (inclusief afkoeltijd)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 21
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 21
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 159, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 17 mg, natrium 29 mg, suiker 10 G.
Calorieën 159, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 1 G., cholesterol 17 mg, natrium 29 mg, suiker 10 G.
Voeg amandelpasta en amandelextract toe aan de chocoladeganache, rol er balletjes van en rol ze door verkruimelde amaretti-amandelkoekjes. Zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten: deze zelfgemaakte truffels zullen indruk maken op uw gasten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje slagroom
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Een snufje grof zout
- 360 g hoogwaardige pure chocolade (52% cacaogehalte), grof gehakt met een gekarteld mes
- 1/4 kopje amandelpasta
- 0,5 theelepel amandelextract
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1-2 kopjes verkruimelde Amaretti-koekjes (zie hieronder) recept), om te besprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, amandelpasta, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de chocoladeganache voor:
Doe de room, boter en zout in een kleine steelpan en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. - Doe de chocolade in een grote kom, giet het hete roommengsel eroverheen en laat het ongeveer 10 minuten staan tot de chocolade volledig gesmolten is. Roer het chocolade-roommengsel met een garde of siliconen spatel tot een glad geheel. Voeg de amandelpasta, amandelextract en vanille-extract toe en roer tot de ganache glad en glanzend is. Dek af en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de verkruimelde koekjes in een ondiepe schaal.
- Rol de snoepjes door de koekjeskruimels:
Schep 1 eetlepel van de opgestijfde ganache, rol er balletjes van en rol ze door de kruimels. Leg de truffels op de voorbereide bakplaat, dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast.
Als je je van tevoren voorbereidtWikkel ze stevig in plasticfolie en vries ze in. De truffels kunnen tot 2 weken van tevoren worden gemaakt. Laat ze, vlak voor het serveren, ongeveer 20 minuten onverpakt op kamertemperatuur komen. Pak ze vervolgens uit en rol ze door de topping.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
