Witte truffels
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 134, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 4 mg, natrium 11 mg, suiker 9 G.
Calorieën 134, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 4 mg, natrium 11 mg, suiker 9 G.
Als het om snoepgoed gaat, worden chocoladetruffels beschouwd als een van de meest verfijnde ter wereld. Ze worden meestal gemaakt met pure chocolade, maar het resultaat is minstens net zo lekker met witte chocolade. Omdat witte chocolade een neutralere smaak heeft, kun je er verschillende smaken en toppings aan toevoegen om een grote variatie aan snoep te creëren. Truffels kunnen bijvoorbeeld worden gerold in gehakte noten, cacaopoeder of besprenkeld met pure chocolade, wat de zoetheid van de witte chocolade mooi in balans brengt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels slagroom
- 200 g hoogwaardige witte chocolade, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels Ierse creamlikeur (aanbevolen: Baileys)
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje gehakte hazelnoten
- 170 g pure of bittere chocolade, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, room, truffels, Baileys likeur, hazelnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de slagroom in een hittebestendige kom en plaats deze boven een pan met sudderend water. Verwarm het mengsel au bain-marie. Voeg al kloppend geleidelijk de witte chocolade toe aan de hete slagroom tot deze volledig gesmolten is. Roer de likeur en vanille erdoor. Dek af en laat 1 uur sudderen, of tot de ganache is opgesteven.
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Gebruik twee theelepels of een ijsschep van 3 cm breed om het chocolademengsel eruit te scheppen en op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Zet ongeveer 15 minuten in de koelkast tot de chocolade hard is geworden en tot balletjes gerold kan worden. Verdeel de gehakte hazelnoten over de bakplaat en bak 8 minuten in de oven. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Smelt de pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water. Besprenkel 10 truffels met de gesmolten pure chocolade. Rol de overige truffels door gehakte noten. Zet in de koelkast tot serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
