Chocoladetruffels met mout
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 truffels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 truffels
Het hoogtepunt van deze handgemaakte chocolaatjes is de moutmelk. In combinatie met een vleugje honing geeft het de chocolade een rijkere, diepere smaak. Een deel van de moutmelk wordt direct aan de chocolademassa toegevoegd, terwijl een ander deel als topping op de afgewerkte truffels wordt gebruikt. Deze chocolaatjes zijn perfect om in te pakken, met een lintje te versieren en cadeau te geven – iedereen houdt van handgemaakte zoetigheden!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g halfzoete chocolade, fijngehakt (geen kristalchocolade)
- 1/3 kopje slagroom
- 2 eetlepels honing
- 1/4 eetlepel + 2 eetlepels moutmelkpoeder
- 2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, room, gemout melkpoeder, truffels, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet ongeveer 2,5 cm water in een middelgrote steelpan en breng het op een laag vuur aan de kook. Doe de chocolade in een middelgrote hittebestendige kom die op de steelpan kan worden geplaatst zonder het water te raken. Zet de kom boven het water en laat de chocolade smelten, al roerend, tot een gladde massa. Haal de pan van het vuur.
- Meng ondertussen de slagroom, honing en 2 eetlepels moutpoeder in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer af en toe om de honing en het moutpoeder op te lossen. Klop het roommengsel geleidelijk door de chocolade tot een glad en glanzend geheel. Roer de boter erdoor tot deze gesmolten is. Dek de kom af met plasticfolie en laat het mengsel op een koele plaats opstijven, ongeveer 1 uur.
- Bekleed een bakplaat met opstaande randen met bakpapier. Schep 1 volle eetlepel van het chocolademengsel eruit, rol er balletjes van en leg ze op de voorbereide bakplaat. Zet 15 minuten in de koelkast. Giet de resterende 1/4 kop moutpoeder in een ondiepe schaal en rol de truffels erdoorheen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
