Bourbon Pecan Chocoladetruffels
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 100, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 4 mg, suiker 7 G.
Calorieën 100, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 9 mg, natrium 4 mg, suiker 7 G.
Het zelf maken van chocoladesnoepjes is veel makkelijker dan je denkt, en je kunt ze helemaal naar eigen smaak aanpassen. De basis van chocoladetruffels is een goed opgesteven ganache. Rol er balletjes van en rol ze door fijngehakte pecannoten. Dit recept voegt een vleugje bourbon toe aan de ganache. Het subtiele aroma combineert prachtig met de smaken van chocolade en pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g halfzoete chocolade, fijngehakt (geen kristalchocolade)
- 0,5 kopjes slagroom
- 2 eetlepels bourbon
- 1/3 kopje fijngehakte geroosterde pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, pecannoten, room, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de chocolade in een middelgrote kom. Verwarm de room in een kleine steelpan tot het net begint te sudderen. Giet de room over de chocolade en roer eenmaal. Dek de kom af met plasticfolie en laat 5 minuten op kamertemperatuur staan. Verwijder de folie en roer de chocolade tot een gladde en glanzende massa. Als er nog stukjes chocolade in de ganache zitten, smelt deze dan in de magnetron in intervallen van 10 seconden. Roer de bourbon erdoor.
- Leg een stuk plasticfolie direct op het chocoladeoppervlak en laat het op een koele plaats opstijven tot de ganache stevig en dik genoeg is om er balletjes van te rollen, ongeveer 2 uur.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep met twee lepels het chocolademengsel eruit en leg het in hoopjes op de bakplaat. Vorm er vervolgens met koude handen gladde balletjes van tussen je handpalmen. Het kan nodig zijn om je handen tijdens het vormen regelmatig onder koud water te houden.
- Leg de gehakte pecannoten op een bord en rol elke truffel erdoorheen zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Zet de truffels in de koelkast en laat ze opstijven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
