Perzik-, pecannoten- en bourbon-omgekeerde taart
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 411, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol 76 mg, natrium 342 mg, suiker 42 G.
Calorieën 411, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 58 G., vezel 2 G., cholesterol 76 mg, natrium 342 mg, suiker 42 G.
Deze rijke pecannotentaart, afgewerkt met verse perzikslices in een bourbonkaramel, ziet er indrukwekkend en feestelijk uit. Kies voor dit recept rijpe maar stevige perziken, zodat de plakjes tijdens het bakken stevig blijven en er een mooi patroon ontstaat wanneer je de taart omkeert. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Karamel en fruit
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel grof zout (optioneel)
- 600-700 g stevige, rijpe perziken, in plakken van 1 cm breed gesneden.
- 3 eetlepels bourbon
Taart
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje fijn gemalen pecannoten
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 kopje suiker
- 8 eetlepels (110 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 1 kopje zure melk of 3/4 kopje volle melk gemengd met 1/4 kopje zure room of Griekse yoghurt
- Vanille-ijs, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pecannoten, eieren, zure melk, zure room, yoghurt, perziken, karamel, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Karamel en fruit:
Meng in een ovenvaste koekenpan van 25 cm de suiker met 1,5 eetlepel water tot het mengsel op nat zand lijkt. Verwarm op middelhoog vuur tot de suiker smelt en licht amberkleurig wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg zout toe als je gezouten karamel wilt maken. Leg de perziken met de snijkant naar beneden erop. Besprenkel het fruit met de bourbon. - Deeg:
Meng in een middelgrote kom de bloem, pecannoten, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een grote kom de suiker en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging, klop er vervolgens het vanille-extract door. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de karnemelk, en roer tot de bloem net is opgenomen. - Giet het beslag over het fruit en verdeel het gelijkmatig. Bak tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 50 minuten. Laat 15 minuten rusten en keer de taart dan om op een serveerschaal. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u serveert. Serveer met een bolletje vanille-ijs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
