Gekruide pruimen-omgekeerde taart
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 386, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 60 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 337 mg, suiker 42 G.
Calorieën 386, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 60 G., vezel 2 G., cholesterol 74 mg, natrium 337 mg, suiker 42 G.
Deze geurige, kruidige taart met een vleugje kaneel en kruidnagel is afgewerkt met een kleverige karameltopping, waarin pruimen verwerkt zijn. Probeer bij het schikken van de gekarameliseerde pruimen een bepaalde volgorde of patroon aan te houden, zodat de topping er niet alleen heerlijk, maar ook prachtig uitziet. De perfecte traktatie voor een herfstfeest!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Karamel en fruit
- 3/4 kopje suiker
- 0,5 theelepel grof zout (optioneel)
- 600-700 g stevige, rijpe pruimen, in plakjes van 1 cm gesneden (kleine pruimen doormidden snijden)
Taart
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1 kopje suiker
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure melk/kefir of 3/4 kopje volle melk gemengd met 1/4 kopje zure room of Griekse yoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pruimen, kaneel, anjer, eieren, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Karamel en fruitMeng in een ovenvaste koekenpan van 25 cm de suiker met 1 1/2 eetlepel water tot het mengsel op nat zand lijkt.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, tot de suiker smelt en licht amberkleurig wordt, ongeveer 5 minuten. Voeg zout toe als je gezouten karamel wilt maken. Schik de pruimen met de snijkant naar beneden erop. - TaartMeng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kruidnagel, baksoda, kaneel en zout door elkaar met een garde.
Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de zure melk. Kneed tot het deeg glad is. - Giet het beslag over het fruit en verdeel het gelijkmatig. Bak tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-45 minuten. Laat 15 minuten rusten en keer de taart vervolgens om op een serveerschaal. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
