Ananas- en karamel-omgekeerde cake
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Hoewel de klassieke ananas-upside-downcake in de Verenigde Staten als ouderwets of retro wordt beschouwd, maakt hij bij het serveren altijd indruk. De karameltopping met een prachtig patroon van ananasschijfjes en kersen ziet er altijd vrolijk en feestelijk uit, en de smaak van de cake laat niemand onverschillig. Hij is zacht en luchtig, met een sappige fruittopping. Ananascake wordt ondersteboven gebakken en geserveerd. Hij smaakt het lekkerst warm met een flinke dot slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 kopje ongezouten boter, zacht
- 1 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 0,5 kopjes slagroom
- 0,5 kopjes sap uit een blik ananas
Topping
- 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 7 ananasringen uit blik (+ 0,5 kopje sap uit het blik, voor de taart)
- 13 gekonfijte kersen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Ananas, gekonfijte kersen, bruine suiker, Ananassap, eieren, room, gemalen gember, anjer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Spray de zijkanten van een ronde bakvorm van 23 x 8 cm in met bakspray of vet in met boter.
- Ananas en karamel:
Meng in een kleine kom de gesmolten boter met de bruine suiker. Verdeel het mengsel over de bodem van de ingevette ovenschaal. Leg 6 ananasringen langs de rand van de schaal en 1 in het midden. Plaats een kers in het midden van elke ring en de rest tussen de ananasringen langs de randen. - Taart:
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, zout, gember en kruidnagel. Klop in een andere grote kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren er één voor één door. Spatel met een rubberen spatel afwisselend het bloemmengsel, de slagroom en het ananassap erdoorheen tot een glad deeg ontstaat. - Verdeel het beslag over de ananasschijven in de bakvorm en bak gedurende 1 uur, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de taart 5 minuten afkoelen in de vorm. Ga vervolgens met een metalen spatel langs de rand om de taart los te maken, keer het serveerbord om over de vorm en zet de taart met bord terug op tafel. Haal de taart uit de vorm en serveer warm met slagroom.
Auteur van het recept - Barbara Eley B'Smith is uitgever van glossy magazines en lifestyle-expert, manager van drie restaurants, bekroonde chef-kok en leidinggevende in de horecasector.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
