Cranberry-omgekeerde taart
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Deze schitterende omgekeerde cake krijgt zijn zoete, gekarameliseerde bessen dankzij een geheim trucje: de bessen worden in de bakvorm gebakken voordat het beslag erin gaat. Omdat er maar één kom nodig is, is de afwas een fluitje van een cent.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cranberryvulling
- 2 eetlepels gesmolten boter, plus extra om in te vetten
- 600 g bevroren cranberries
- 2/3 kopje suiker
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
Deeg
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes suiker
- 3/4 kopje slagroom
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel amandelextract
- 3 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 eetlepel honing
- Slagroom om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, vanille-extract, amandelextract, eieren, room, Sinaasappelsap, cranberry, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Plaats een rooster op een bakplaat met opstaande rand. Vet de bodem en zijkanten van een ronde bakvorm van 23 cm in met boter. Bekleed de vorm met bakpapier en vet ook het bakpapier in.
- Bereid de vulling voor.Meng de cranberries, boter, suiker, sinaasappelrasp en -sap in een ingevette bakvorm (de boter zal klonteren door de koude bessen – dit is normaal). Bak 40-45 minuten, tot de cranberries heel zacht en gekarameliseerd zijn.
- Klop in een grote kom de boter, suiker, room, eieren, vanille-extract en amandel-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en klop nogmaals met de mixer.
- Maak een omgekeerde taart.Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Giet het beslag over de cranberries en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel (er zal wat bessensap uitlopen). Tik drie keer op de bakvorm om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak 65-70 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de taart 10 minuten afkoelen op het voorbereide rooster. Keer de taart om op het rooster en verwijder het bakpapier. Leg eventuele bessen die van de taart gevallen zijn of aan de vorm zijn blijven plakken erop. Laat de taart 1 uur volledig afkoelen op het rooster. Bestrijk de bovenkant van de taart voor het serveren met honing en doe een flinke dot slagroom in het midden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
