Ananas-omgekeerde taart
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 12
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 274, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 45 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 106 mg, suiker 33 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 274, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 45 G., vezel 1 G., cholesterol 19 mg, natrium 106 mg, suiker 33 G.
Ananas-upside-downcake is een klassiek Zuidelijk dessert, en Damaris Phillips, een echte Zuidelinge, weet hoe ze hem perfect moet maken. Deze cake heeft een heerlijke combinatie van ananas en een zachte karamelglazuur. Damaris vulde de prachtige ananasringen aan met kleine stukjes ananas, waardoor de cake barst van de fruitige smaak en tegelijkertijd zacht, luchtig en smeuïg is. Authentieke ananas-upside-downcake wordt gebakken in een gietijzeren koekenpan. Voor dit recept heb je een koekenpan van 25 cm nodig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ananassen
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 kopje donkere bruine suiker
- 1 blik (560 g) ananasringen, giet het sap af in een aparte bak.
- 1 blik (560 g) ananasstukjes, giet het sap af in een aparte bak.
Taart
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 0,5 kopjes volle melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kopje ananassap uit blik
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje ongeraffineerde kokosolie
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Ananas, Ananassap, bruine suiker, premium meel, eieren, melk, kokosolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Ananassen:
Smelt de boter in een gietijzeren koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur en voeg de bruine suiker toe. Bak al roerend tot de suiker gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en schik de ananasschijven erin. Vul eventuele gaten op met stukjes ananas. Zet opzij. - Taart:
Meng ondertussen de ingrediënten voor de taart in de volgende volgorde: Klop in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Meng in een andere kom de melk, het vanille-extract en 1/4 kopje ananassap uit blik. - Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de kristalsuiker en kokosolie op middelhoge snelheid tot een dik mengsel, ongeveer 3 minuten. Roer het ei erdoor. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg het melkmengsel toe en mix tot het volledig is opgenomen. Voeg de resterende bloem toe en kneed tot een glad deeg, ongeveer 1 minuut.
- Giet het beslag over de ananasschijven in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25-35 minuten. Controleer de cake na 20 minuten om er zeker van te zijn dat hij niet aanbrandt. Als de cake te snel bruin wordt, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie.
- Laat 15 minuten afkoelen. Dek af met een snijplank of een groot bord en keer de taart om. Taaaaam, serveer!
Auteur van het recept - Damaris Phillips is chef-kok en presentatrice van kookprogramma's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
