Appeltaart met gezouten karamel

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

De combinatie van appels en gezouten karamel maakt altijd indruk. Je hoeft deze appeltaart niet te bakken: gebruik kant-en-klare karamel, maak die zelf en hij is in slechts 20 minuten klaar. Bedek de taart met een dikke, romige karamel en bestrooi met grove zoutvlokken. De taart krijgt een uniek karakter en zal zeker in de smaak vallen bij je gasten, die niet eens zullen merken dat hij kant-en-klaar is. Deze topping is overigens perfect voor elke andere appeltaart die je naar een hoger niveau wilt tillen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopjes suiker
1 theelepel vers geperst citroensap
2 eetlepels water
1/4 kopje slagroom
2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden,
0,5 theelepel vanille-extract
Een snufje grof zout
1 gekocht, gesloten appeltaart
Zoutvlokken, om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, citroensap, room, boter, vanille-extract, zeezoutvlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de suiker in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag, besprenkel met citroensap en water en verwarm op middelhoog vuur, al roerend, tot de suiker is opgelost. Stop dan met roeren en verwarm verder, terwijl je de pan af en toe ronddraait, tot het mengsel amberkleurig wordt, 4-5 minuten. Let goed op, anders brandt de karamel snel aan.
Giet de slagroom er voorzichtig bij (het zal spatten) en klop het geheel met een garde. Roer de boter erdoor tot een glad mengsel ontstaat. Haal de karamel van het vuur en roer het vanille-extract en het grove zout erdoor. Doe het mengsel in een kom en laat het minstens 30 minuten afkoelen.