Cheesecake blondies met gezouten karamel
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 20 maten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 20 maten
Blondies zijn een Amerikaans dessert dat lijkt op brownies, maar dan zonder cacaopoeder. In plaats daarvan worden er meestal andere heerlijke smaken aan toegevoegd: karamel, noten, chocoladestukjes of, zoals in dit recept, cheesecake. Het dessert zit boordevol fantastische texturen en smaken. Cheesecakebeslag (opgeklopte roomkaas met suiker) wordt hoog opgestapeld bovenop het blondiebeslag met pecannoten, en hier en daar besprenkeld met karamelsaus. Na het bakken zullen al deze lagen duidelijk te onderscheiden zijn door de druppels azijn. Bestrijk het dessert met karamel en bestrooi met grove zoutvlokken voor een onvergetelijke smaakbeleving.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje pecannoten
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 165 g ongezouten boter, gesmolten
- 1,5 kopjes bruine suiker
- 3 eetlepels hoogwaardige karamelsaus + extra voor de garnering
- 0,5 theelepel fleur de sel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, zout fleur de sel, pecannoten, vanille-extract, roomkaas, bruine suiker, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Leg de pecannoten op een bakplaat. Rooster ze 8 minuten in de oven. Laat ze afkoelen en hak ze vervolgens fijn.
- Vet een vierkante bakvorm van 23 cm in met bakspray. Bekleed de vorm met bakpapier, waarbij je aan beide kanten een overhang laat; vet het bakpapier ook in met bakspray.
- Bereid het cheesecake-deeg voor.Klop in een grote kom de roomkaas en de kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, ongeveer 3 minuten. Roer er 1 ei en 1/2 theelepel vanille doorheen.
- Bereid het blondiedeeg voor.Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het fijne zout door elkaar. Doe in een grote kom de gesmolten boter en de bruine suiker; klop er de resterende 2 eieren en 1 theelepel vanille doorheen. Spatel met een rubberen spatel het bloemmengsel erdoor en meng tot een glad beslag. Roer er 3/4 kopje pecannoten door.
- Schep de helft van het blondiebeslag in de voorbereide bakvorm. Schep de helft van het cheesecakebeslag er in hoopjes bovenop. Verwarm de karamelsaus in de magnet magnetron en druppel deze vervolgens tussen de hoopjes cheesecake. Bedek met de resterende blondiebeslag en vervolgens met de resterende cheesecakebeslag. Steek de punt van een mes in het mengsel en haal het erdoorheen om een gemarmerd patroon op het oppervlak te creëren.
- Bak de blondies 50-55 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat ze 10 minuten afkoelen in de vorm, trek dan het bakpapier aan beide kanten omhoog en leg de blondies op een rooster. Besprenkel met extra karamelsaus en bestrooi met de resterende 1/4 kop pecannoten en zeezoutvlokken. Zet in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven, ongeveer 2 uur. Snijd in vierkantjes voor het serveren.
Auteur van het recept - Lisa Keys doet mee aan de wedstrijd voor het beste originele recept.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
