Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

Het hoogtepunt van deze koekjes is het gezouten stro. De smaak ervan combineert prachtig met de gezouten karamelvulling, die je met je vinger in de inkeping in het koekje smeert voordat je het bakt. Voor een dikkere vulling kun je gekookte gecondenseerde melk gebruiken in plaats van karamelsaus en bestrooien met zeezoutvlokken. Deze minikoekjes met hun intense smaak zullen niemand onverschillig laten.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes gebroken gezouten rietjes
• 220 g boter op kamertemperatuur
• 2/3 kopje suiker
• 2 grote eierdooiers
• 2 eetlepels honing
• 2 theelepels vanille-extract
• 0,5 theelepel fijn zout
• 1 en 3/4 kopjes bloem
• 0,5 kopje gekookte gecondenseerde melk of karamelsaus
• Zeezoutvlokken, om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gezouten rietjes, boter, suiker, eieren, Honing, vanille-extract, premium meel, gekookte gecondenseerde melk, crème dolce de leche, zeezoutvlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe 1/4 kopje rietjes in een afsluitbare plastic zak en plet ze met een deegroller tot grove kruimels.
Stap 2
• Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten. Meng in een middelgrote kom de eidooiers, honing, vanille en fijn zout en voeg dit toe aan het botermengsel. Klop het geheel, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Zet de mixer op de laagste stand; voeg de bloem en de gehakte suiker toe en klop tot alles gelijkmatig is gemengd.
Stap 3
• Doe de resterende 325 ml rietjes in een zak en plet ze grof met een deegroller; leg de geplette rietjes op een bakplaat met opstaande rand. Schep er een eetlepel deeg bovenop en rol er balletjes van, druk stevig aan zodat de rietjes goed blijven plakken. Zet in de koelkast tot de koekjes stevig zijn, ongeveer 30 minuten.
Stap 4
• Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Leg de koekjes met een tussenruimte van ongeveer 4 cm op de voorbereide bakplaten; maak met je duim een ​​inkeping in elk koekje. Bak de koekjes goudbruin, draai de bakplaten halverwege om, gedurende 15 tot 18 minuten. Maak indien nodig met een theelepel extra inkepingen. Laat de koekjes 3 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Vul elke inkeping met gekookte gecondenseerde melk en bestrooi met zeezoutvlokken.

Stemmen: 1