Duimafdrukkoekjes met bruine boter
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 100, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 19 mg, natrium 25 mg, suiker 6 G.
Calorieën 100, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 12 G., vezel 0 G., cholesterol 19 mg, natrium 25 mg, suiker 6 G.
Deze mini-vingerafdrukkoekjes zijn makkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten en perfect voor zowel de feestdagen als dagelijks gebruik. Ze danken hun naam aan de inkeping in het midden die je met je vinger kunt maken. In dit recept is het belangrijk om de boter eerst te bruinen voordat je deze aan het deeg toevoegt – je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat. De bruine boter geeft de koekjes een subtiele nootachtige smaak. Gebruik voor de vulling elke jam die je in huis hebt. Voor een feestelijker effect kun je verschillende soorten jam in diverse kleuren gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopje superfijne suiker
- 1 groot ei
- 1/3 - 2/3 kopje jam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, bruine boter, kardemom, frambozenjam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Bak de boter al draaiend tot hij bruin en geurig is, ongeveer 7 minuten. Giet de gesmolten boter in een hittebestendige kom. Zet de kom in de vriezer en roer af en toe tot de boter dikker wordt, 35-40 minuten. Klop ondertussen in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kardemom en zout door elkaar; zet apart.
- Klop in een grote kom de bruine boter met 1/2 kopje suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop het ei erdoor tot het volledig is opgenomen. Verlaag de snelheid van de mixer en klop het bloemmengsel erdoor.
- Vorm het deeg tot balletjes van 2,5 cm en rol ze vervolgens door de resterende 1/4 kop suiker. Leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 4 cm. Maak met de steel van een houten lepel een inkeping in het midden van elk balletje en druk met je vingers om eventuele scheurtjes te creëren (een paar kleine scheurtjes zijn normaal). Zet 20-30 minuten in de koelkast.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vul elk vormpje met 1/2 tot 1 theelepel jam. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig zijn en aan de onderkant lichtbruin, 20 tot 25 minuten. Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
