23 beste recepten voor fruitkoekjes voor de feestdagen

Vul je kerstkoekjes met levendige kleuren en heerlijke smaken met zelfgemaakte of kant-en-klare jam, gedroogde cranberry's en kersen, en andere fruitvullingen.

Sponskoekjes met gedroogd fruit

"Jaren geleden vroeg de fantastische culinaire auteur Lee Bailey me om 270 kilo van deze koekjes te bakken voor de verkoop in zijn winkel, en ik ben nog steeds dol op het recept," zegt Ina. "Het dessert is niet alleen heerlijk (het is als een vruchtencake in koekjesvorm), maar het deeg kan ook tot rolletjes worden gerold, in de koelkast worden bewaard en vervolgens tijdens de feestdagen eenvoudig in plakjes worden gesneden en gebakken."

Duimafdrukkoekjes: bakken en snijden

Duimafdrukkoekjes zijn een klassieke kerstlekkernij in het Westen. Kleine bolletjes deeg worden met een vinger gevormd, gevuld met jam en gebakken. Dit recept maakt ze veel gemakkelijker en sneller. In plaats van elk koekje apart te vormen, bak je één grote en snijd je die in kleinere porties.

Koekjes met cranberry en witte chocolade

Elk jaar met Kerstmis organiseert Trisha een koekjesfeestje met haar vriendinnen. "Iedereen komt met zijn of haar favoriete recept, we bakken de hele dag en dan komt iedereen thuis met een heerlijke verzameling kerstkoekjes. Mijn zus, Beth, heeft dit recept aangepast uit een kookboek van de kerk. Ik hak de noten en cranberries graag heel fijn, zodat er in elke hap een verscheidenheid aan smaken zit."

Finse cookies

Deze zandkoekjes (Fins: lusikkaleivat) onderscheiden zich van de meeste Scandinavische kerstkoekjes door hun kenmerkende nootachtige smaak, die afkomstig is van geroosterde bruine boter. Rooster de boter, kneed deze tot een kruimelig deeg en gebruik vervolgens een lepel om bolle koekjes te vormen. De lepel (Fins: lusikallinen) geeft deze koekjes hun naam, en de manier waarop ze geroosterd worden, geeft ze hun kleur. Plak twee koekjes aan elkaar met jam en bestrooi met poedersuiker. Ze zien er elegant, sierlijk en feestelijk uit en smaken gewoonweg heerlijk – ze smelten in je mond.

Poolse koekjes met noten en gedroogd fruit

We hebben koekjes uit heel Europa geprobeerd en waren vooral dol op deze Poolse delicatesse. De koekjes zijn heerlijk, zoet, mooi versierd en kleurrijk, en het gedroogde fruit geeft er een kersttintje aan. Ze worden traditioneel op kerstavond gebakken.

Midden-Oosterse dadelkoekjes

Maamoul zijn zachte suikerkoekjes die traditioneel gevuld zijn met dadels en sinaasappels. We hebben ook genoten van de vullingen met gedroogde abrikozen en rozijnen, en met kweepeer en walnoten.

Amandelbiscotti met gedroogde kersen

Krokant, zoet en met een nootachtige smaak: Ann's Italiaanse biscotti zijn een geweldig cadeau of dessert voor bij het diner.

Boterkoekjes met jam

Traditionele jamkoekjes blijven een geliefde lekkernij tijdens de feestdagen, geserveerd bij de thee of gegeten tijdens het ontspannen.



Wij bevelen aan

Blondie met pindakaas en jam

Jeff geeft de voorkeur aan blondies boven brownies. "Ik voeg er altijd pindakaas aan toe als dat mogelijk is. Dit knapperige, nootachtige dessert met een fruitige twist zal zeker de show stelen op de feesttafel!"

Sandwichkoekjes met kersen, witte chocolade en amandelvulling.

Jeffs koekjes zijn geïnspireerd op een dessert dat zijn vrouw, Sarah, maakt. En omdat hij er een sandwich van maakt, heeft zijn versie een vulling van amandelpasta tussen twee koekjes.

Linzer sandwichkoekjes

Alex belegt twee stervormige boterkoekjes met frambozenjam. Deze feestelijke traktatie zal de blikvanger op je desserttafel zijn.

Chocoladegedoopte kokosmacarons met ananas

De chefs hebben een veelzijdig koekje gecreëerd: zoet, zuur, chocoladeachtig en smeuïg tegelijk. De combinatie van zelfgemaakte ananasjam en pure chocolade maakt dit glutenvrije dessert tot de ster van elk feest.

Koekjes met gedroogde kersen, amandelen en vanilleglazuur.

De zoete, feestelijke koekjes van Giada combineren de frisse smaak van gedroogde kersen met de smaak van geroosterde amandelen.

Kerstcitruskoekjes

Citroenreepkoekjes worden voor Kerstmis versierd met clementinesap en schijfjes Siciliaanse sinaasappel.

Spiraalvormige koekjes met kersen en pistache

Maak een vulling van kersen, pistachenoten en bruine suiker voor de kleurrijke koekjes van Jeff Mauro, afgewerkt met feestelijke sprinkles. De koekjes kunnen van tevoren worden gemaakt en vervolgens vlak voor de aankomst van de gasten worden gesneden en gebakken.

Zandkoekjes met fruit en noten

Melissa versiert klassieke kerstkoekjes met een fruitige topping.

Kokos-cranberrymacarons

Cranberry en sinaasappel geven deze kokosmacarons een kerstsmaakje.

Chocolade-sinaasappelkoekjes

Deze chocoladekoekjes hebben een fruitige smaak dankzij de delicate sinaasappelvulling. De rasp en het sap van sinaasappels en citroenen geven de chocoladelaag een frisse, lichtzure smaak.

Italiaanse Spumoni-koekjes

Spumoni is een traditioneel Italiaans bevroren dessert, gemaakt met laagjes ijs, noten en gekonfijt fruit. Jeff Mauro maakt zijn eigen versie van het klassieke recept en versiert het met chocoladeschilfers, pistachenoten en gedroogde kersen.

Tsjechische koekjes met kersenjam

Met een korst van walnoten en een vulling van kersenjam zullen deze koekjes zeker in de smaak vallen tijdens de feestdagen.

Gouden Rugelach

Rugelach is een traditioneel Chanoeka-gebakje, een heerlijke lekkernij gevuld met noten en fruit, omhuld met bladerdeeg.

Kersenreepkoekjes

Sunny's Cookies zijn een snelle variant op de feestelijke vruchtentaart.









Categorieën: