Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2

Deze Afrikaanse smoothie is een geweldige manier om de feestdagen energiek en verfrist te beginnen! Het recept gebruikt twee lactosevrije basisingrediënten: perennectar of kokosmelk, gemengd met verse en bevroren groenten en fruit met een hoog watergehalte. Komkommer (genetisch verwant aan watermeloen, afkomstig uit Afrika) en de Centraal-Afrikaanse alg spirulina zijn de twee groene sterren van deze voedzame smoothie. Banaan en ananas zorgen voor een natuurlijke zoetheid. Alle ingrediënten zijn afkomstig van het Afrikaanse continent of hebben een connectie met de grote Afrikaanse diaspora die Kwanzaa viert, het festival waarvoor deze smoothie is bedacht.

Ingrediënten:

Schaal

• Smoothie van de eerste fruitoogst
• 0,5 kopje granola
• Zwarte chiazaadjes, zwarte sesamzaadjes, stukjes braam en/of pure chocolade (minimaal 70% cacao) om eroverheen te strooien.
• Granaatappelpitjes, aardbeien of frambozen, ter decoratie
• Kiwischijfjes of munt, als garnering

Smoothie van de eerste fruitoogst

• 1 kopje kokosmelk (geen magere) of 100% perennectar (zonder toegevoegde suiker)
• 1 kopje in blokjes gesneden komkommer
• 1 kopje bevroren banaan, in plakjes gesneden
• 1 kopje verse of bevroren ananasstukjes (suikervrije ananas uit blik is ook prima)
• 2 theelepels spirulinapoeder
• 2 Medjool dadels, ontpit
• 6 ijsblokjes (als je bevroren ananas hebt, hoef je geen ijs toe te voegen)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kokosmelk, chiazaad, granola, bananen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verdeel de smoothie over twee kommen en strijk de bovenkant glad. Wees creatief en garneer de kommen met granola, chia- en sesamzaadjes, bramen, stukjes pure chocolade, granaatappelpitjes, aardbeien, frambozen, kiwischijfjes en/of munt. Serveer direct.
Stap 2
• Smoothie van de eerste fruitoogst:
  
  Doe in een blender kokosmelk, komkommer, banaan, ananas, spirulina, dadels en ijsblokjes en mix tot een glad geheel.
  
  Opmerking
  
  Je kunt zowel kant-en-klare als zelfgemaakte granola gebruiken, gemaakt van Afrikaanse supergranen zoals fonio, gierst of sorghum, en deze garneren met pecannoten, honing, enz.
  
  Voor een helderdere groene kleur kun je nog een eetlepel spirulina toevoegen.

Stemmen: 1