Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 25 - 30 koekjes

Zelfgebakken boterkoekjes worden terecht beschouwd als een van de meest iconische voorbeelden van zelfgebakken lekkernijen. Naast het feit dat het recept ongelooflijk eenvoudig is en de ingrediënten in bijna elk huishouden wel te vinden zijn, behouden deze zoete koekjes de warmte van de handen van de bakker. Eerst wordt het deeg tot een strak balletje gerold, vervolgens wordt er met de duim een ​​inkeping in gemaakt, gevuld met jam en gebakken. Deze koekjes zijn vooral populair tijdens de kerst- en nieuwjaarsperiode. Je kunt ze in grote hoeveelheden bakken met jam in verschillende kleuren, die je desserttafel als kleurrijke broches zullen versieren.

Ingrediënten:

• 1 en 3/4 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel fijn zout
• 165 g zachte boter
• 2/3 kopje suiker + extra suiker om te rollen
• 1 groot ei
• Een halve vanillepeul, zonder zaadjes, of 1/8 theelepel vanillepasta of 1 theelepel vanille-extract
• 1/3 kopje frambozen-, kersen- of aardbeienjam

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, bladerdeeg, aardbeienjam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.
Stap 2
• Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
  
  Klop in een andere kom de boter en suiker met een handmixer tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop er vervolgens het ei en de vanille doorheen. Voeg de droge ingrediënten in twee porties toe, langzaam, tot alles net gemengd is.
Stap 3
• Schep met een ijsschep of koekjesschepje balletjes van 2,5 cm doorsnee van het deeg en rol ze door de suiker. Leg de deegballetjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Maak met je duim een ​​inkeping van 1 cm in elk balletje. Vul elke inkeping met 3/4 theelepel suiker. aardbeienjam.
Stap 4
• Bak de koekjes tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Draai de bakplaten halverwege om voor een gelijkmatige baktijd. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaten. Serveer. Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking..

Stemmen: 13