Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 72

Kinderen zijn dol op deze minikoekjes, niet alleen om ze op te eten, maar ook om ze zelf te maken. Maak met je vinger of een maatlepel een gaatje in de kleine deegbolletjes, vul het gaatje met jam en schuif ze in de oven. Voor een leukere presentatie kun je jam in contrasterende kleuren gebruiken, zoals aardbei en abrikoos.

Ingrediënten:

• 2 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 0,5 theelepel zout
• 12 eetlepels zachte boter
• 2/3 kopje kristalsuiker
• 0,5 theelepel vanille-extract
• Sinaasappeljam (frambozen-, druiven- en/of aardbeienjam), als vulling.
• Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, Sinaasappeljam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter, suiker en vanille-extract met een mixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de helft van het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg, spatel dan de resterende bloem erdoor. Kneed het deeg een paar keer met je handen tot het glad is.
Stap 3
• Schep 1 theelepel deeg en rol er balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met ongeveer 1 cm tussenruimte. Maak met een klein maatlepeltje of je vinger een kuiltje in het midden van elk balletje. Vul elk kuiltje met sinaasappeljam (niet meer dan 1/8 theelepel).
Stap 4
• Bak de koekjes 15-20 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi ze eventueel met poedersuiker. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 1