Havermoutkoekjes met bruine boter
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 koekjes
Deze havermoutkoekjes bevatten een bijzonder ingrediënt: bruine boter. Het is eigenlijk gewone boter die goudbruin gebakken is. Bij verhitting verdampt het vocht en kleuren de melkbestanddelen donkerder. Hierdoor is het melkvet lang houdbaar. Bruine boter wordt gebruikt als saus voor pastagerechten, bijvoorbeeld voor gnocchi, en er wordt vissaus van gemaakt. Maar de meest kenmerkende eigenschap is de hazelnootsmaak. De bereiding vereist speciale aandacht, want de boter kan gemakkelijk te lang verhit worden en verbranden. In combinatie met donkere suiker, volkorenmeel en kaneel geeft dit ingrediënt gewone havermoutkoekjes een extra dimensie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 eetlepels boter
- 2/3 kopje donkere suiker
- 1/3 kopje suiker
- 1 ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 en 3/4 kopjes havervlokken
- 3/4 kopje premium bloem
- 1/4 kop volkorenmeel
- 1 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 kopje chocoladechips, rozijnen, gehakte walnoten, kokos of andere vullingen, naar keuze.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, havervlokken, bruine suiker, kaneel, bruine boter, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en verwarm tot het borrelen stopt en de boter bruin kleurt, ongeveer 5 minuten. Zeef de boter door een koffiefilter en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Klop de bruine boter, donkere en gewone suiker, het ei en de vanille samen tot een glad mengsel. Klop in een aparte kom de havermout, bloem, kaneel, bakpoeder en zout door elkaar tot een glad beslag.
- Meng de inhoud van beide kommen. Roer de gekozen vulling erdoor (chocoladestukjes, rozijnen, walnoten en/of kokos).
- Schep met een lepel de koekjes op de voorbereide bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen en verplaats ze dan voorzichtig van de bakplaat naar een rooster om volledig af te koelen.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
recept / Nagerechten / Koekje / Voorgerechten / Snacks
Soortgelijke recepten
