Pompoen-quinoa-havermoutkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 188, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 18 mg, natrium 101 mg, suiker 12 G.
Calorieën 188, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 18 mg, natrium 101 mg, suiker 12 G.
Bak heerlijke en hartvriendelijke havermoutkoekjes met twee essentiële superfoods: voedzame quinoa en vitaminerijke pompoen. Gebruik voor dit recept natuurlijke pompoenpuree zonder toegevoegd zout, suiker of zetmeel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 en 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes lichtbruine suiker
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 blik (425 g) gewone pompoenpuree
- 2 theelepels vanille-extract
- 2,5 kopjes havermout
- 1 kopje gezouten geroosterde pompoenpitten, gepeld
- 1 kopje gedroogde cranberries
- 3/4 kopje quinoa (ongekookt)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, bruine suiker, kaneel, eieren, havervlokken, gedroogde cranberries, pompoenpitten, quinoa
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet twee bakplaten licht in met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de boter en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop er het ei, de pompoenpuree en het vanille-extract doorheen, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon, tot een glad mengsel ontstaat. Zet de mixer op lage snelheid; voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad geheel. Voeg de havermout, pompoenpitten, cranberry's en quinoa toe en mix op lage snelheid tot een glad beslag.
- Schep met een lepel 3 eetlepels deegballetjes en leg ze met een tussenruimte van 5 cm op bakplaten. Bespuit de bodem van een glas met bakspray en druk de koekjes voorzichtig plat tot een dikte van 1 cm (ongeveer 6,5 cm in diameter).
- Bak de koekjes 14-16 minuten, tot ze aan de bovenkant droog en aan de randjes knapperig zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
