Zelfgemaakte havermoutkoekjes
Stemmen: 2
Tijd: 40 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 koekjes
Liefhebbers van havermoutkoekjes zullen dol zijn op deze zelfgemaakte variant, gemaakt met donkere rozijnen en melasse, wat een rijke, karamelachtige smaak geeft. De koekjes blijven vanbinnen zacht, zelfs na afkoeling. Ze worden gemaakt met een mengsel van havervlokken en tarwebloem. Je hoeft de havervlokken niet te malen; meng het deeg gewoon in een kom en laat het minstens 4 uur of een nacht in de koelkast rusten. Bak de havermoutkoekjes op twee bakplaten tegelijk en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes havervlokken
- 3/4 kopje premium bloem
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, zacht
- 3/4 kopje suiker
- 2 eetlepels melasse
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, eieren, stroop, rozijn, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de havermout, bloem, kaneel, bakpoeder en zout. Klop in een andere grote kom de boter, suiker en melasse met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Klop het ei en vanille-extract erdoor tot een glad geheel, nog ongeveer 2 minuten. Zet de mixer op lage snelheid, voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad deeg. Spatel de rozijnen erdoor. Voor een betere koekjesstructuur, dek het deeg af en laat het minstens 4 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Vorm van het deeg 12 balletjes van ongeveer 2 eetlepels per stuk en leg ze met een tussenruimte van 7 cm op de voorbereide bakplaten. Druk ze plat met de achterkant van een vork. Bak ze goudbruin, 15 tot 17 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
