Superlekkere havermoutkoekjes met chocoladestukjes
Stemmen: 21
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
De klassieke havermoutkoekjes van Anne Burrell krijgen een compleet nieuwe dimensie met chocoladestukjes. Als je van pure chocolade houdt (halfzoete chocolade werkt ook prima), voeg die dan samen met walnoten toe voor een rijker en knapperiger havermoutkoekje. De ideale baktijd is 12 minuten, maar je kunt deze iets verlengen of verkorten voor een zachtere of knapperigere variant. Geef elk koekje een extra vleugje elegantie door er zeezout overheen te strooien.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 1 kopje havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel grof zout
- 1 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 230 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 340 g pure chocolade, in stukjes gebroken
- 1 kopje gehakte walnoten
- Zeezoutvlokken, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, havervlokken, kaneel, bruine suiker, eieren, vanille-extract, pure chocolade, walnoten, zeezoutvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kleine kom de bloem, havermout, bakpoeder, kaneel en zout.
- Meng in een grote kom of de kom van een staande mixer de bruine suiker, kristalsuiker en boter. Klop met een staande mixer of een staande mixer met een deeghaak het boter-suikermengsel tot het licht en luchtig is. Voeg de eieren één voor één toe en klop tot alles goed gemengd is. Roer het vanille-extract erdoor.
- Spatel met een siliconen spatel of een mixer op lage snelheid het bloemmengsel geleidelijk door het boter- en suikermengsel. Mix tot een glad beslag. Voeg de chocoladestukjes en walnoten toe.
- Leg 2 eetlepels deeg op een oningevette bakplaat, met 5 cm ruimte tussen elk bolletje. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 12-13 minuten.
- Haal de koekjes uit de oven en bestrooi ze ONMIDDELLIJK met een paar korrels zeezout. Het is cruciaal om dit te doen terwijl de koekjes nog warm zijn.
- Laat de koekjes 2-3 minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster om verder af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
