Rode fluwelen koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cookies
Red Velvet-koekjes, geïnspireerd op de beroemde Amerikaanse cake, geven een vrolijke en feestelijke touch aan je nieuwjaars- en kersttafel. Net als de cake worden deze koekjes gemaakt met cacaopoeder en rode kleurstof. Ze worden gebakken zoals duimafdrukkoekjes, met een holte in het midden. Zodra de koekjes zijn afgekoeld, wordt er een ster van witte chocolade-roomkaasglazuur in de holte gespoten. Het witte glazuur steekt prachtig af tegen de rode koekjes. Bestrooi met decoratieve rode suiker en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 1,5 kopjes cakemeel
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 4 eetlepels bakvet, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel rode gel voedselkleurstof
Vulling
- 100 g witte chocolade, in stukjes gesneden
- 1,5 eetlepel slagroom
- 90 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1,5 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje zout
- Rode decoratiesuiker, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, vanille-extract, witte chocolade, eieren, room, roomkaas, cacao, verf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak wat koekjesMeng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de boter, plantaardige margarine en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het ei, vanille-extract en kleurstof toe en klop tot een glad geheel. Zet de mixer op een lage stand, voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg.
- Dek af en zet ongeveer een uur in de koelkast.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Schep 1 eetlepel deeg in balletjes en rol deze tot bolletjes. Leg de balletjes met een tussenruimte van 5 cm (2 inch) op de voorbereide bakplaten.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gerezen en stevig zijn, 16-18 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat en maak dan met de achterkant van een kleine maatlepel een inkeping in elk koekje. Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid de vulling voor.Verwarm de witte chocolade en slagroom in de magnetron in intervallen van 20 seconden, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel. Klop in een kom de roomkaas, boter en poedersuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het witte chocolademengsel, vanille-extract en zout toe en klop tot een glad geheel.
- Doe de crème in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit deze in de inkepingen van de koekjes. Bestrooi met rode suiker. Bewaar de koekjes in de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
