Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 – 15 biscuitgebakjes

Het is rood en wit. sandwichkoekjes Gevuld met dikke botercrème en gegarneerd met pecannoten. Cacaopoeder geeft de rode biscuit een diepere kleur.

Ingrediënten:

• 1 en 1/3 kopjes premium bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje boter op kamertemperatuur
• 1 kopje suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels karnemelk
• 2 theelepels appelciderazijn
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel rode voedselkleurstof

Voor de botercrème:

• 450 g zachte mascarpone roomkaas
• 225 g zachte boter
• 1 theelepel vanille-extract
• 4 kopjes poedersuiker
• 3/4 kopje gehakte pecannoten (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

koekjesdeeg, mascarponekaas, premium meel, eieren, zure melk, vanille-extract, appelciderazijn, cacao, poedersuiker, pecannoten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 190 °C.
  
  Meng in een kleine kom de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout.
  
  Klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de eieren er één voor één door. Voeg de karnemelk, appelciderazijn, vanille-extract en rode kleurstof toe. Voeg, zodra alles goed gemengd is, de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten. Meng alles nogmaals grondig.
  
  Schep met een ijsschep het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm cirkels met een diameter van 5 cm.
  
  
  Bak de koekjes 10 minuten, tot ze stevig zijn. Ze moeten zacht en luchtig aanvoelen. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Stap 2
• Voor de botercrème:
  
  Klop in een grote kom de roomkaas, boter en vanille-extract tot een glad mengsel. Voeg de suiker toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid en klop tot het mengsel licht en luchtig is. Meer recepten Boterroom.
  
  Leg de frosting tussen twee afgekoelde koekjes en rol de randen eventueel door gehakte pecannoten.

Stemmen: 9