Red Velvet Whoopie Pie
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 sandwichkoekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 sandwichkoekjes
Deze taart combineert twee van de populairste Amerikaanse desserts: whoopie pie en red velvet. Tussen twee zachte, felrode koekjes zit een dikke laag sneeuwwitte vanille-roomkaasvulling. De toevoeging van chocolade en cacaopoeder aan het deeg geeft de koekjes een rijke chocoladesmaak die prachtig samengaat met de zoute roomkaasvulling. Vul de koekjes als ze volledig zijn afgekoeld en laat ze vervolgens verder opstijven in de koelkast. Een perfecte traktatie voor de feestdagen en speciale gelegenheden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 30 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- 15 g melkchocolade, in stukjes gesneden
- 170 g ongezouten boter, gesmolten
- 0,5 kopje zure room
- 2 grote eieren
- 1,5 theelepel appelciderazijn
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel rode voedselkleurstof
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
Vulling
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2,5 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, melkchocolade, premium meel, roomkaas, vanillestokje, poedersuiker, eieren, zure room, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier.
- Meng de halfzoete en melkchocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron op 50% vermogen tot ze gesmolten zijn, ongeveer 2 minuten. Roer tot een glad mengsel.
- Klop in een kom de gesmolten boter, zure room, eieren, azijn, vanille-extract en kleurstof door elkaar tot een glad mengsel. Klop in een andere kom de bloem, suiker, cacaopoeder, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel in vier gelijke porties toe aan het botermengsel en meng na elke toevoeging goed. Roer de gesmolten chocolade erdoor.
- Schep een volle eetlepel beslag op de voorbereide bakplaten en strijk de bovenkant glad met een natte vinger. Bak de koekjes tot ze terugveren als je er lichtjes op drukt, 8-10 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Klop de roomkaas en boter met een mixer tot een glad mengsel. Roer de poedersuiker en vanillezaadjes erdoor. Schep 1 eetlepel vulling tussen twee koekjes; herhaal dit met de overige koekjes en vulling. Laat de whoopie pie 30 minuten in de koelkast opstijven voordat je hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
