Tijd: 5 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 maten

De klassieke red velvet cake met roomkaasvulling is omgetoverd tot handzamere repen, perfect voor de feestdagen. Ze verrassen niet alleen met hun heerlijke smaak en textuur, maar ook met hun levendige uitstraling in kerstkleuren. De karmozijnrode cakebodem is bedekt met een delicate, gebakken roomkaasvulling, afgewerkt met een dikke laag royal icing en bestrooid met kleurrijke sprinkles, die er bijzonder mooi uitzien tegen de helderwitte achtergrond. Om te serveren, snijd je het dessert in hapklare repen.

Ingrediënten:

Taart

• 1 doos (430 g) droge mix "Red Velvet"
• 4 grote eieren, op kamertemperatuur
• 2 theelepels vanille-extract
• 165 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
• 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 3 kopjes poedersuiker

Koninklijk glazuur

• 4 kopjes poedersuiker
• 3 eetlepels droog eiwit
• Meerkleurige hagelslag (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cakemix, eipoeder, poedersuiker, eieren, wrongelkaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat van 23 x 33 cm met aluminiumfolie en bespray deze met bakspray.
Stap 2

• Rode fluwelen taart

  
  Doe in de kom van een staande mixer met de platte klopper het cakemengsel, 1 theelepel vanille-extract en 2 eieren. Klop op middelhoge snelheid tot het mengsel glad is, ongeveer 1 minuut. Voeg 110 g boter toe en meng goed. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakvorm met een offset spatel.
Stap 3
• Klop in een andere kom (of spoel de eerste af) de roomkaas met een mixer met de platte klopper op middelhoge snelheid, schraap af en toe de zijkanten schoon, tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en voeg de resterende 2 eieren en 1 theelepel vanille-extract toe.
Stap 4
• Voeg, zodra het mengsel is opgenomen, de resterende 55 g boter toe en klop tot een glad geheel. Zet de mixer op een lage stand en voeg de poedersuiker lepel voor lepel toe, terwijl u af en toe de zijkanten van de kom schoon schraapt, tot alle suiker is opgenomen.
Stap 5
• Verdeel het mengsel gelijkmatig over de deeglaag en strijk de bovenkant glad met een offset spatel.
  
  

  Opmerking

  
  
  Het is belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, anders is het deeg moeilijk in de vorm te gieten..
Stap 6
• Bak de cake 30-35 minuten, tot de randen opgezwollen en goudbruin zijn en het midden net gaar is. Laat de cake 30 minuten afkoelen op een rooster en zet hem daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
Stap 7

• Koninklijk glazuur

  
  Doe in de kom van een staande mixer met garde de poedersuiker, het droge eiwit en 6 eetlepels water. Klop tot er stijve pieken ontstaan.
Stap 8
• Plaats de afgekoelde cake op een bakplaat en verwijder de folie. Smeer een gelijkmatige laag royal icing over de cake en versier met kleurrijke sprinkles, indien gewenst. Snijd de cake in 24 repen (4 repen in de lengte en 6 repen in de breedte).

Stemmen: 2