Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Red Velvet Cake - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Rode fluwelen taart

• 12 eetlepels (180 g) boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten.
• 3 kopjes gezeefd premium meel
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 3/4 kopjes kristalsuiker
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 3 grote eieren, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel rode voedselkleurstof
• 2 theelepels appelciderazijn
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kopje kefir

Kwark

• 900 gram. roomkaas (mascarpone of Philadelphia), kamertemperatuur
• 240 g boter, op kamertemperatuur
• 900 g poedersuiker
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/8 theelepel zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kefir, roomkaas, eieren, citroensap, vanille-extract, Philadelphia-kaas, mascarponekaas, room, biscuit, premium meel, cacao, appelciderazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid het beslag voor de red velvet cake voor: Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in met boter en bekleed de bodems met bakpapier, vet ze vervolgens nogmaals in. Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout.
Stap 2
• Klop met een mixer op hoge snelheid de kristalsuiker, boter en plantaardige olie tot een luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Voeg al kloppend geleidelijk de eieren één voor één toe en roer er vervolgens de kleurstof, azijn en vanille-extract doorheen.
  
  Verlaag de snelheid en voeg, terwijl je blijft kloppen, het bloemmengsel beetje bij beetje toe, afwisselend met de kefir, en mix tot een glad geheel.
Stap 3
• Bereid de lagen voor de red velvet cake voor: Giet het beslag in de voorbereide bakvormen en bak tot het gaar is, 35-40 minuten. (Controleer of het gaar is.) biscuit (prik er met een houten tandenstoker in het midden, het moet droog zijn).
  
  Haal de cakes uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen, haal ze daarna uit de bakvormen. Snijd elke cake voorzichtig met een lang, gekarteld mes horizontaal in twee lagen met een zaagbeweging.
Stap 4
• Bereid de glazuur voor de red velvet cake voor: Klop de roomkaas en boter met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig mengsel. Voeg de poedersuiker, citroensap, vanille-extract en zout toe en klop tot een glad geheel. Meer recepten Room.
Stap 5
• Om red velvet cake te maken: Leg één laag biscuitgebak op een serveerschaal en bestrijk deze met 300 ml glazuur. Herhaal dit met de overige lagen, eindigend met de laatste laag biscuitgebak. Bestrijk alle kanten met een dun laagje glazuur. Zet de red velvet cake 15 minuten in de vriezer en bestrijk hem vervolgens met de resterende glazuur.

Stemmen: 31