Klassieke Red Velvet Cake
Stemmen: 34
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8
Deze prachtige taart bestaat uit drie lagen en een glazuur van roomkaas. De bovenkant is bestrooid met gehakte pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 2,5 kopjes premium bloem
- Plantaardige olie voor het invetten van mallen
- 1,5 kopjes suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1,5 kopjes plantaardige olie
- 1 kopje karnemelk op kamertemperatuur
- 2 categorie CO-eieren op kamertemperatuur
- 2 eetlepels rode voedselkleurstof (30 ml)
- 1 theelepel tafelazijn
- 1 theelepel vanille-extract
- Roomkaasglazuur, zie recept hieronder
- Gehakte pecannoten, als garnering
Roomkaasglazuur
- 450 g zachte roomkaas, zoals Philadelphia
- 4 kopjes gezeefde poedersuiker
- 225 g (1 kopje) zachte boter
- 1 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjesdeeg, Philadelphia-kaas, poedersuiker, vanille-extract, eieren, zure melk, premium meel, cacao, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet 3 ronde bakvormen (23 cm diameter en 4 cm hoogte) licht in en bestrooi ze met bloem.
- Zeef in een grote kom de bloem, suiker, baksoda, zout en cacaopoeder. Meng in een andere grote kom de plantaardige olie, karnemelk, eieren, kleurstof, azijn en vanille-extract.
- Meng in een staande mixer de droge ingrediënten met de vloeibare ingrediënten tot een glad deeg ontstaat.
- Verdeel het cakebeslag over drie cakevormen. Plaats de vormen met voldoende tussenruimte in de oven. Bak de cakes ongeveer 30 minuten, draai de vormen halverwege om, op 180 °C, tot ze boven de randen van de vormen uitkomen en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Haal de cakes uit de oven en ga met een mes langs de randen om ze los te maken van de bakvorm. Keer de bakvormen één voor één om op een bord en vervolgens op een rooster, met de bolle kant naar boven. Laat ze volledig afkoelen.
Roomkaasglazuur
Meng in de kom van een staande mixer met het deegopzetstuk, of in een grote kom met een handmixer, de roomkaas, suiker en boter op lage snelheid.- Verhoog de snelheid naar de hoogste stand en klop tot de slagroom licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. (Zet de mixer af en toe even uit en schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel.)
- Zet de mixer op de laagste stand. Voeg het vanille-extract toe, zet de mixer op de hoogste stand en klop het mengsel snel tot het luchtig is, schraap daarbij af en toe de zijkanten van de kom schoon. Laat het mengsel voor gebruik iets opstijven in de koelkast. Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast. Opbrengst: genoeg voor de vulling van een drielaagse taart van 23 cm.
- De bolle kant van de cakes moet droog zijn. Draai ze nu om en plaats de eerste cakelaag, met de bolle kant naar beneden, in het midden van de taartdraaischijf. Smeer met een platte of gebogen spatel een dun laagje roomkaasglazuur op de cake. (Gebruik voldoende glazuur voor een laagje van 0,5-1 cm.) Meer recepten Roomkaasglazuur.
- Leg de andere cakelaag er voorzichtig bovenop, met de bolle kant naar beneden, en herhaal dit. Leg de laatste cakelaag erop en bedek de cake volledig met de resterende frosting. Bestrooi de bovenkant van de cake met pecannoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
