Koekjes met appeljam
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 cookies
Deze koekjes, elk met een holle binnenkant gevuld met appelvulling, zijn een populair Amerikaans koekje. Alle smaak van gekruide appelvulling zit in deze kleine, knapperige koekjes. Het maken van deze koekjes is erg leuk. Je moet een duimafdruk op elk koekje maken om de vulling in de holle ruimte te drukken. Kinderen zullen het vast geweldig vinden als je ze bij deze stap betrekt. Je kunt de afgewerkte koekjes besprenkelen met een beetje karamel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g bakappels, zoals Golden Delicious, Gala of Fuji (2-3 appels), geschild, ontkernd en in blokjes van 0,6 cm gesneden (ongeveer 2 1/2 kopjes appelblokjes)
- 1 eetlepel citroensap (van ongeveer een halve citroen)
- 1/2 theelepel appelkruiden
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 kopje suiker
- 140 g boter, op kamertemperatuur
- 1 theelepel maizena
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1/2 theelepel fijn zout
- 1 groot ei
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, appeltaartkruiden, citroensap, premium meel, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de appels met het citroensap. appeltaartkruiden1/3 kopje boter, vanille-extract en 1/3 kopje suiker. Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het appelmengsel toe en roer om het fruit te bedekken. Dek de pan af en laat het geheel sudderen, af en toe roerend en ongeveer 1/4 kopje water toevoegend als het mengsel te droog wordt of dreigt aan te branden. Laat het geheel sudderen tot de appels zacht en glanzend zijn, ongeveer 20 minuten.
- Als het fruit gaar is, moet er nog wat vocht in de pan zitten. Voeg in dat geval 1/4 kopje water toe en roer. Meng in een klein kommetje de maizena met 1 theelepel water en giet dit bij het appelmengsel. Roer goed. Breng het mengsel aan de kook om de geleereigenschappen van de maizena te activeren. Kook tot het mengsel dikker wordt en begint te borrelen (nog 0,5-1 minuut). Doe de vulling in een kom en zet deze 15 minuten in de koelkast.
- Meng in een kom de bloem en het zout met een garde. Klop in een andere kom de resterende 8 eetlepels boter met 2/3 kopje suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg het ei toe en klop kort tot alles goed gemengd is. Zet de mixer op een lage snelheid en voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, onder voortdurend kloppen. Voeg ze in twee porties toe. Klop telkens kort tot alles goed gemengd is.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Schep eetlepels deeg op de bakplaat en rol ze met je handen tot balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnee. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Druk voorzichtig met je duim een klein gaatje in het midden van elk balletje, ongeveer 1 cm diep, let erop dat de randjes niet barsten. Vul elk gaatje met 1 theelepel vulling en vries de koekjes vervolgens 15 minuten in.
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F).
- Bak de koekjes, waarbij u de bakplaten halverwege de baktijd omdraait, tot ze gaar zijn (ongeveer 30 minuten). Laat ze volledig afkoelen op de bakplaten. Kan maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
