Appelcider Snickerdoodle Koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 stuks.
Appelcider (rechtstreeks geperst appelsap) is een seizoensproduct, dus vier de komst ervan met deze dunne en kruimelige traditionele koekjes. Gemalen kaneel en bruine suiker geven ze een klassieke warme smaak, terwijl een laagje suiker met appelkruiden zorgt voor de gekarameliseerde korst waar deze koekjes om bekend staan. Knapperige appelstukjes, toegevoegd aan het deeg en als garnering, geven de koekjes een subtiel fruitig aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 1/4 kopjes alcoholvrije appelcider (rechtstreeks geperst appelsap)
- 1,5 kopjes premium tarwebloem
- 1 theelepel wijnsteenzuur
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel grof zout
- 1/2 kopje ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/2 kopje kristalsuiker plus 3 eetlepels voor het paneren
- 1/4 eetlepel lichtbruine suiker (gecomprimeerd)
- 1 groot ei
- 1/4 kopje plus 2 eetlepels fijngehakte rode en groene knapperige appelchips; plus hele chips als garnering
- 2 theelepels appelkruiden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appelcider, meel, wijnsteenzuur, kaneel, bruine suiker, eieren, appelchips, appeltaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205°C.
- Verhit de cider in een middelgrote koekenpan op hoog vuur tot het kookt. Laat het 12-14 minuten koken, tot het een siroopachtige consistentie heeft en is ingekookt tot 2 eetlepels. Zet apart om iets af te koelen.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, wijnsteenpoeder, baksoda, kaneel en zout. Klop in een aparte kom de boter met 1/2 kopje kristalsuiker en de bruine suiker op middelhoge snelheid gedurende 2-3 minuten, tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de ingekookte cider en het ei toe (het mengsel kan licht schiften). Roer het bloemmengsel en 1/4 kopje gehakte appelchips erdoor en klop tot een glad beslag.
- Meng in een kleine kom de resterende 3 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels gehakte appelstukjes en de appelkruiden. Rol een volle eetlepel deeg tot een balletje (maak je handen lichtjes nat met water als het deeg te plakkerig is) en rol het door het suikermengsel. Leg de balletjes 7-8 cm van elkaar op een oningevette bakplaat en bestrooi met een paar hele appelstukjes. Bak 11-13 minuten, draai de bakplaat halverwege om, tot de randjes stevig zijn en de binnenkant nog zacht is. Laat 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
