Varkenshaas gestoofd met appelcider en gegarneerd met aardappelpuree en zure melk.
Stemmen: 10
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 413, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 40 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 413, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 40 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Mals varkenshaasje wordt perfect aangevuld door de zoetheid van gekarameliseerde appels en aromatische knoflookpuree. Een frisse kijk op de klassieke combinatie van varkensvlees met aardappelen en appels voor een zondags diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 ontbeende varkenshaasbiefstukken (150 g per stuk)
- 450 g middelgrote krieltjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels fijngehakte verse salie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 Granny Smith-appels, in dunne plakjes gesneden
- 3/4 kopje appelcider
- 1/4 kopje zure melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, appels, appelcider, zure melk, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen en knoflook in een pan, giet er koud water over en voeg zout toe. Dek de pan af en breng aan de kook. Haal het deksel eraf en laat nog ongeveer 15 minuten koken, tot de aardappelen gaar zijn. Dek de pan af en zet opzij.
- Kruid ondertussen de ribben aan beide kanten met salie, zout en peper. Verhit een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur, voeg 1 theelepel olijfolie toe en schroei de stukken varkenslende aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten. Leg ze op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon en voeg de resterende 2 theelepels olijfolie toe. Voeg de uien en appels toe en bak ze op middelhoog vuur goudbruin, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en giet de cider erbij. Leg het vlees terug in de pan. Dek af en bak, draai het vlees eenmaal om, tot het gaar is, 4-5 minuten. Giet de aardappelen af, maar bewaar 1/4 kopje van het kookwater.
- Voeg de zure melk toe aan de aardappelen in een steelpan en stamp ze fijn tot een gladde puree. Voeg naar behoefte het bewaarde kookwater toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met varkenshaas, uien en appels. Besprenkel met de saus uit de pan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
