Aardappelpuree met yoghurt en dille
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Zure melk en gewone melk geven aardappelpuree een aangename romigheid en zorgen voor een gladde, romige textuur zonder dat er slagroom of boter nodig is. Giet alleen het koude vloeibare mengsel bij de hete aardappelpuree om te voorkomen dat de zure melk gaat schiften. Verse dille en fijngehakte bieslook geven de aardappelpuree een verfrissend, kruidig aroma. Een uitstekend licht bijgerecht voor feestelijke vleesgerechten en alledaagse maaltijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg Russet Burbank aardappelen (ongeveer 4 middelgrote knollen), geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 1 theelepel grof zout + meer naar behoefte
- 1/4 eetlepel magere melk
- 3/4 kopje zure melk of kefir
- 2 theelepels fijngehakte dille
- 1 theelepel fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen met 1 theelepel zout in een grote pan en dek af met koud water. Breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 10 minuten. Giet af.
- Doe de aardappelen terug in de pan. Verwarm de pan al schuddend op middelhoog vuur gedurende ongeveer een minuut om de aardappelen te laten drogen. Doe de aardappelen vervolgens in een aardappelstamper of kom.
- Stamp de aardappelen fijn in een kom of met een keukenmachine en doe ze in een steelpan. Voeg magere melk, zure melk en dille toe en verwarm op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Opmerking
Verwarm de melk en yoghurt niet voordat je ze bij de aardappelen voegt, anders gaan ze schiften.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
